🧁 Ingredientes
- 🥩 1 1/2 LB (0.68 kg). peito de carne de corte plano, gordura cortada em 1/4' de espessura
- 🧄 4 dentes de alho ralados finamente
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🥗 1/4 xícara de molho de ostra
- 🥗 2 colheres de sopa. molho de soja
- 🍬 2 colheres de sopa. açúcar mascavo escuro
- 🫒 2 colheres de chá. óleo de gergelim torrado
- 🫒 óleo vegetal (para grelhar)
- 🫒 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🍰 1/3 xícara de amendoim cru picado
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🥣 2 colheres de chá. sementes de gergelim torradas
- 🍯 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍯 2 colheres de chá. mel
- 🧂 sal kosher
- 🍲 1 cacho de cebolinha (cerca de 6), cortado em fatias finas em palitos de fósforo
- 🥄 1/2 cacho de coentro, rasgado em raminhos
👨🍳 Modo de Preparo
congele o peito em uma assadeira pequena até ficar bem firme nas bordas, 45–60 minutos.
🔸 retire o peito do freezer.
🔸 usando uma faca longa e afiada, corte o peito contra o grão com 1/8 'de espessura.
🔸 (à medida que o pedaço fica menor, você pode cortá-lo ao meio transversalmente para facilitar o corte.) coloque dentro de um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 bata o alho, o suco de limão, o molho de ostra, o molho de soja, o açúcar mascavo e o óleo em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva.
🔸 despeje a marinada sobre a carne, feche o saco e esfregue vigorosamente para separar quaisquer fatias de carne que possam querer grudar para que a marinada possa chegar até elas.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio; grelha de óleo.
🔸 cozinhe o azeite e os amendoins em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os amendoins chiem levemente e dourem, 6–8 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o alho, as sementes de gergelim e os flocos de pimenta vermelha.
🔸 deixe esfriar.
🔸 junte o suco de limão e o mel.
🔸 tempere o molho com sal; reserve.
🔸 lave a cebolinha em água fria; escorra bem.
🔸 misture em uma tigela média com coentro.
🔸 transfira as fatias de peito para uma assadeira grande com uma pinça, deixando o excesso de marinada para trás.
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 grelhe a carne em lotes até ficar carbonizada por baixo e quase cozida, 1–2 minutos, depois vire e grelhe apenas o tempo suficiente para cozinhar, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 misture a mistura de cebolinha na mistura de amendoim e monte sobre o peito.
🔸 retire o peito do freezer.
🔸 usando uma faca longa e afiada, corte o peito contra o grão com 1/8 'de espessura.
🔸 (à medida que o pedaço fica menor, você pode cortá-lo ao meio transversalmente para facilitar o corte.) coloque dentro de um saco plástico que possa ser fechado novamente.
🔸 bata o alho, o suco de limão, o molho de ostra, o molho de soja, o açúcar mascavo e o óleo em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva.
🔸 despeje a marinada sobre a carne, feche o saco e esfregue vigorosamente para separar quaisquer fatias de carne que possam querer grudar para que a marinada possa chegar até elas.
🔸 refrigere por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio; grelha de óleo.
🔸 cozinhe o azeite e os amendoins em uma panela pequena em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os amendoins chiem levemente e dourem, 6–8 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o alho, as sementes de gergelim e os flocos de pimenta vermelha.
🔸 deixe esfriar.
🔸 junte o suco de limão e o mel.
🔸 tempere o molho com sal; reserve.
🔸 lave a cebolinha em água fria; escorra bem.
🔸 misture em uma tigela média com coentro.
🔸 transfira as fatias de peito para uma assadeira grande com uma pinça, deixando o excesso de marinada para trás.
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 grelhe a carne em lotes até ficar carbonizada por baixo e quase cozida, 1–2 minutos, depois vire e grelhe apenas o tempo suficiente para cozinhar, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 misture a mistura de cebolinha na mistura de amendoim e monte sobre o peito.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
