🧁 Ingredientes
- 🫒 9 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🌶️ 2 1/2 colheres de chá de pimenta em pó, dividido
- 🍲 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 🧅 2 colheres de sopa de cebola em pó
- 🧄 1 colher de sopa de alho em pó
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥧 4 galinhas de caça da cornualha de 1 1/2 a 2 LIBRAS (0.91 kg), cada uma cortada longitudinalmente em metade
- 🍚 2 xícaras de arroz basmati
- 🧂 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥣 1/3 xícara de groselhas secas
- 🍽️ 4 xícaras (frouxamente embaladas) de rúcula fresca
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 🥄 1 xícara de amêndoas defumadas com nogueira
👨🍳 Modo de Preparo
misture 3 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de chá de pimenta em pó e os próximos 5 ingredientes em uma tigela pequena até formar uma pasta.
🔸 espalhe a pasta por todas as galinhas.
🔸 deixe marinar 30 minutos em temperatura ambiente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 grelhe as galinhas até ficarem cozidas, virando ocasionalmente, por cerca de 35 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe esfriar.
🔸 (pode ser feito com 6 horas de antecedência; tampe e leve à geladeira.) aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o arroz e mexa por 3 minutos.
🔸 adicione o caldo e as passas; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos.
🔸 coloque a rúcula em uma tigela grande.
🔸 cubra com arroz quente; misture para murchar a rúcula.
🔸 legal.
🔸 bata as 4 colheres de sopa restantes de óleo, 1/2 colher de chá de pimenta em pó e vinagre em uma tigela pequena; despeje sobre o arroz, acrescente as amêndoas e misture.
🔸 (pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) sirva as galinhas de caça com arroz.
🔸 espalhe a pasta por todas as galinhas.
🔸 deixe marinar 30 minutos em temperatura ambiente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 grelhe as galinhas até ficarem cozidas, virando ocasionalmente, por cerca de 35 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe esfriar.
🔸 (pode ser feito com 6 horas de antecedência; tampe e leve à geladeira.) aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o arroz e mexa por 3 minutos.
🔸 adicione o caldo e as passas; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para baixo; tampe e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos.
🔸 coloque a rúcula em uma tigela grande.
🔸 cubra com arroz quente; misture para murchar a rúcula.
🔸 legal.
🔸 bata as 4 colheres de sopa restantes de óleo, 1/2 colher de chá de pimenta em pó e vinagre em uma tigela pequena; despeje sobre o arroz, acrescente as amêndoas e misture.
🔸 (pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.) sirva as galinhas de caça com arroz.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
