🧁 Ingredientes
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 6 tomates médios ou romas grandes, sem caroço, cortados ao meio transversalmente, sem sementes
- 🧄 2 dentes de alho pequenos, em fatias finas
- 🥧 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado, dividido
- 🍝 1 folha de massa folhada congelada (metade do pacote de 17,3 onças (85 g)), descongelada
- 🥛 1 xícara de mussarela de leite integral ralada grosseiramente queijo
- 🧀 1/2 xícara de queijo de cabra fresco e macio (cerca de 4 onças (113 g))
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥣 1/4 xícara de chantilly
- 🫒 1/3 xícara de azeitonas pretas curadas com óleo, sem caroço
- 🧀 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio; pincele o papel alumínio com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 coloque as metades do tomate, com o lado cortado para cima, na assadeira.
🔸 polvilhe alho e 1 colher de sopa de tomilho sobre os tomates; regue com 1/4 de xícara de óleo restante.
🔸 polvilhe levemente com sal e pimenta.
🔸 asse até que os tomates comecem a encolher e estejam ligeiramente secos, mas ainda macios, cerca de 2 horas.
🔸 esfrie os tomates na assadeira.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde em uma única camada em um recipiente coberto na geladeira.) abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 33 centímetros.
🔸 transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível, pressionando a massa firmemente no fundo e nas laterais da forma.
🔸 apare a saliência para 3/4 de polegada.
🔸 dobre a saliência e pressione, empurrando a crosta 1/4 de polegada acima da panela.
🔸 fure toda a crosta com um garfo; leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 forre a massa com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse até que a crosta esteja firme, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e o feijão; leve ao forno até que as bordas da crosta estejam douradas, perfurando com um garfo se a crosta borbulhar, cerca de 12 minutos a mais.
🔸 crosta fria por 10 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 enquanto isso, usando um garfo, amasse o queijo mussarela, o queijo de cabra e 1 colher de sopa de tomilho restante em uma tigela média.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione os ovos e as natas e mexa até a mistura ficar bem misturada.
🔸 espalhe o recheio de queijo uniformemente na crosta.
🔸 disponha as metades do tomate no recheio, com o lado cortado para cima.
🔸 coloque as azeitonas entre os tomates.
🔸 polvilhe queijo parmesão uniformemente por cima.
🔸 asse até que o recheio esteja estufado e firme, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 empurre o fundo da panela para cima, liberando as laterais.
🔸 sirva a torta quente.
🔸 forre uma assadeira com papel alumínio; pincele o papel alumínio com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 coloque as metades do tomate, com o lado cortado para cima, na assadeira.
🔸 polvilhe alho e 1 colher de sopa de tomilho sobre os tomates; regue com 1/4 de xícara de óleo restante.
🔸 polvilhe levemente com sal e pimenta.
🔸 asse até que os tomates comecem a encolher e estejam ligeiramente secos, mas ainda macios, cerca de 2 horas.
🔸 esfrie os tomates na assadeira.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde em uma única camada em um recipiente coberto na geladeira.) abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um quadrado de 33 centímetros.
🔸 transfira a massa para uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível, pressionando a massa firmemente no fundo e nas laterais da forma.
🔸 apare a saliência para 3/4 de polegada.
🔸 dobre a saliência e pressione, empurrando a crosta 1/4 de polegada acima da panela.
🔸 fure toda a crosta com um garfo; leve à geladeira por 30 minutos.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 forre a massa com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.
🔸 asse até que a crosta esteja firme, cerca de 20 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e o feijão; leve ao forno até que as bordas da crosta estejam douradas, perfurando com um garfo se a crosta borbulhar, cerca de 12 minutos a mais.
🔸 crosta fria por 10 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 enquanto isso, usando um garfo, amasse o queijo mussarela, o queijo de cabra e 1 colher de sopa de tomilho restante em uma tigela média.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 adicione os ovos e as natas e mexa até a mistura ficar bem misturada.
🔸 espalhe o recheio de queijo uniformemente na crosta.
🔸 disponha as metades do tomate no recheio, com o lado cortado para cima.
🔸 coloque as azeitonas entre os tomates.
🔸 polvilhe queijo parmesão uniformemente por cima.
🔸 asse até que o recheio esteja estufado e firme, cerca de 35 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 empurre o fundo da panela para cima, liberando as laterais.
🔸 sirva a torta quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
