🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🥧 1 xícara de amaretti grosseiramente esfarelado (macaroons de amêndoa italianos, de preferência da marca lazzaroni)
- 🌾 2 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥚 1 ovo grande
- 🍲 8 pêssegos pequenos maduros e firmes (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), cortados pela metade longitudinalmente e sem caroço
- 🧀 acompanhamento: queijo mascarpone ou crème fraîche
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga e despeje em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 33 x 23 cm.
🔸 pulse 3/4 xícara de amaretti esfarelado em um processador de alimentos até ficar bem picado e, em seguida, adicione a farinha, o açúcar, o sal e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.
🔸 bata até incorporar a manteiga, depois acrescente o ovo e bata até ficar homogêneo.
🔸 retire a polpa de pêssego apenas o suficiente do centro de cada metade do pêssego com um cortador de bolas de melão ou uma colher pequena para criar uma cavidade de 2,5 cm de profundidade.
🔸 disponha os pêssegos, com os lados cortados para cima, na assadeira e pincele as cascas com a manteiga derretida da assadeira.
🔸 divida a mistura de amaretti entre as cavidades e polvilhe 1/4 xícara de amaretti restante sobre o recheio.
🔸 asse até que o recheio esteja estufado e crocante, 40 a 50 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga e despeje em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 33 x 23 cm.
🔸 pulse 3/4 xícara de amaretti esfarelado em um processador de alimentos até ficar bem picado e, em seguida, adicione a farinha, o açúcar, o sal e as 2 colheres de sopa de manteiga restantes.
🔸 bata até incorporar a manteiga, depois acrescente o ovo e bata até ficar homogêneo.
🔸 retire a polpa de pêssego apenas o suficiente do centro de cada metade do pêssego com um cortador de bolas de melão ou uma colher pequena para criar uma cavidade de 2,5 cm de profundidade.
🔸 disponha os pêssegos, com os lados cortados para cima, na assadeira e pincele as cascas com a manteiga derretida da assadeira.
🔸 divida a mistura de amaretti entre as cavidades e polvilhe 1/4 xícara de amaretti restante sobre o recheio.
🔸 asse até que o recheio esteja estufado e crocante, 40 a 50 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
