🧁 Ingredientes
- 🍰 1 LIBRA (0.45 kg) de pêssegos maduros e firmes
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥧 3 colheres de sopa de conhaque
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥗 1 litro de sorvete de baunilha amolecido
- 🥣 4 (4 onças (113 g)) parfait ou outros copos altos e estreitos
👨🍳 Modo de Preparo
corte um x raso no fundo de cada pêssego com uma faca afiada e escalde em uma panela de 3 litros de água fervente por 10 segundos.
🔸 transfira os pêssegos com uma escumadeira para uma tigela com gelo e água fria e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 descasque os pêssegos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire o caroço.
🔸 corte os pêssegos em pedaços de 2,5 cm e misture com suco de limão e 2 colheres de sopa de conhaque em uma tigela.
🔸 cozinhe o açúcar em uma frigideira seca de 23 a 25 centímetros de espessura em fogo moderadamente baixo, mexendo lentamente com um garfo (para ajudar o açúcar a derreter por igual), até derreter e ficar dourado claro.
🔸 cozinhe o caramelo, sem mexer, girando a frigideira, até dourar bem.
🔸 adicione com cuidado a mistura de pêssego (o caramelo vai endurecer e cozinhar no vapor vigorosamente) e cozinhe, mexendo sempre, até que o caramelo se dissolva e os pêssegos estejam macios, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente e, em seguida, acrescente a colher de sopa restante de conhaque.
🔸 coloque 2 colheres de sopa da mistura de pêssego em cada copo e cubra com uma pequena bola de sorvete.
🔸 repita com outra camada de pêssegos e sorvete e coloque os pêssegos restantes por cima.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 transfira os pêssegos com uma escumadeira para uma tigela com gelo e água fria e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 descasque os pêssegos, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire o caroço.
🔸 corte os pêssegos em pedaços de 2,5 cm e misture com suco de limão e 2 colheres de sopa de conhaque em uma tigela.
🔸 cozinhe o açúcar em uma frigideira seca de 23 a 25 centímetros de espessura em fogo moderadamente baixo, mexendo lentamente com um garfo (para ajudar o açúcar a derreter por igual), até derreter e ficar dourado claro.
🔸 cozinhe o caramelo, sem mexer, girando a frigideira, até dourar bem.
🔸 adicione com cuidado a mistura de pêssego (o caramelo vai endurecer e cozinhar no vapor vigorosamente) e cozinhe, mexendo sempre, até que o caramelo se dissolva e os pêssegos estejam macios, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente e, em seguida, acrescente a colher de sopa restante de conhaque.
🔸 coloque 2 colheres de sopa da mistura de pêssego em cada copo e cubra com uma pequena bola de sorvete.
🔸 repita com outra camada de pêssegos e sorvete e coloque os pêssegos restantes por cima.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
