🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 barra (1/2 xícara) de manteiga fria sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥚 1 ovo grande
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍲 1 colher de sopa tapioca de cozimento rápido
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de pêssegos grandes maduros e firmes (cerca de 4), cortados ao meio longitudinalmente, sem caroço e cada metade cortada longitudinalmente em quartos
- 🥣 1 xícara de mirtilos (1/2 litro)
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- ☕ uma forma de mola de 9 a 91/2 polegadas (115.6 cm) (24 cm); um moedor elétrico de café/especiarias
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em um processador de alimentos até incorporar.
🔸 adicione a manteiga e pulse apenas até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pequenos pedaços de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma ervilha).
🔸 adicione o ovo e a baunilha e pulse apenas até a massa formar grumos e começar a formar uma bola, cerca de 15 pulsos.
🔸 pressione a massa no fundo e uniformemente (cerca de 1/4 de polegada de espessura) em toda a lateral da forma com as pontas dos dedos enfarinhadas.
🔸 refrigere a massa na assadeira até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 moa 2 colheres de sopa de açúcar com a farinha e a tapioca no moedor até a tapioca ficar pulverulenta, depois transfira para uma tigela grande e junte as 6 colheres de sopa de açúcar restantes.
🔸 adicione pêssegos, mirtilos e suco de limão e misture delicadamente para revestir.
🔸 coloque o recheio na massa e leve ao forno, frouxamente coberto com uma folha de papel alumínio, até que o recheio borbulhe no centro e a crosta doure, cerca de 1 3/4 horas.
🔸 transfira o bolo da forma para uma gradinha e deixe esfriar, descoberto, por 20 minutos, depois remova cuidadosamente a lateral da forma.
🔸 deixe o bolo esfriar até ficar levemente aquecido ou em temperatura ambiente e, em seguida, corte em fatias grossas com uma faca afiada antes de servir.
🔸 adicione a manteiga e pulse apenas até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pequenos pedaços de manteiga (aproximadamente do tamanho de uma ervilha).
🔸 adicione o ovo e a baunilha e pulse apenas até a massa formar grumos e começar a formar uma bola, cerca de 15 pulsos.
🔸 pressione a massa no fundo e uniformemente (cerca de 1/4 de polegada de espessura) em toda a lateral da forma com as pontas dos dedos enfarinhadas.
🔸 refrigere a massa na assadeira até ficar firme, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 moa 2 colheres de sopa de açúcar com a farinha e a tapioca no moedor até a tapioca ficar pulverulenta, depois transfira para uma tigela grande e junte as 6 colheres de sopa de açúcar restantes.
🔸 adicione pêssegos, mirtilos e suco de limão e misture delicadamente para revestir.
🔸 coloque o recheio na massa e leve ao forno, frouxamente coberto com uma folha de papel alumínio, até que o recheio borbulhe no centro e a crosta doure, cerca de 1 3/4 horas.
🔸 transfira o bolo da forma para uma gradinha e deixe esfriar, descoberto, por 20 minutos, depois remova cuidadosamente a lateral da forma.
🔸 deixe o bolo esfriar até ficar levemente aquecido ou em temperatura ambiente e, em seguida, corte em fatias grossas com uma faca afiada antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
