Receita de Torta De Limão Com Merengue E Mirtilo - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

bata o açúcar e o amido de milho em uma panela média pesada para misturar.

🔸 aos poucos, adicione o suco de limão, mexendo até que o amido de milho se dissolva.

🔸 junte as gemas.

🔸 adicione manteiga.

🔸 cozinhe em fogo médio até a coalhada engrossar e ferver, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos.

🔸 transfira a coalhada para uma tigela média.

🔸 pressione o filme plástico diretamente na superfície da coalhada.

🔸 leve à geladeira pelo menos 1 dia.

🔸 (pode ser preparado com 5 dias de antecedência.

🔸 mantenha refrigerado.) na batedeira, bata o creme de leite fresco em uma tigela média até formar picos.

🔸 dobre 3/4 xícara de coalhada de limão em chantilly, 1/4 xícara de cada vez.

🔸 refrigere a mousse de limão por pelo menos 2 horas e até 6 horas.

🔸 mantenha a coalhada restante gelada.

🔸 combine 3/4 xícara de mirtilos, açúcar, suco de limão, casca de limão ralada, sal e canela em uma panela pequena.

🔸 mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva, cerca de 4 minutos.

🔸 junte a farinha; cozinhe por 1 minuto.

🔸 retire do fogo.

🔸 junte os 3/4 xícara de mirtilos restantes.

🔸 transfira a compota para uma tigela pequena.

🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.

🔸 mantenha a compota refrigerada.) posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 375°F (191°C).

🔸 abra o disco de massa de torta sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um círculo de 13 1/2 polegadas (34.3 cm).

🔸 transfira a crosta para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro.

🔸 apare a saliência para 1 polegada (2.5 cm).

🔸 dobre as bordas para baixo e prenda decorativamente; leve à geladeira por 30 minutos.

🔸 forre a crosta com papel alumínio; preencha com feijão seco ou pesos de torta.

🔸 asse a crosta até que as laterais estejam firmes, cerca de 20 minutos.

🔸 retire o papel alumínio e o feijão da crosta.

🔸 asse a crosta até dourar e ficar bem cozida, perfurando com um garfo se a crosta borbulhar, cerca de 20 minutos a mais.

🔸 transfira a crosta para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

🔸 espalhe 1 1/2 xícara de coalhada de limão restante sobre o fundo da crosta.

🔸 usando uma escumadeira e deixando a maior parte do suco para trás, coloque 3/4 xícara de compota de mirtilo uniformemente sobre a coalhada.

🔸 coloque mousse de limão em pedaços sobre os mirtilos; espalhe para cobrir completamente as frutas.

🔸 usando uma escumadeira, coloque os mirtilos restantes sobre a mousse.

🔸 refrigere a torta enquanto prepara o merengue.

🔸 bata as claras e o açúcar em uma tigela grande de metal para misturar.

🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente (não deixe o fundo da tigela tocar na água); bata constantemente até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja bem quente ao toque, cerca de 1 minuto e meio.

🔸 retire a tigela da água.

🔸 na batedeira, bata a mistura até formar picos grossos e fofos, cerca de 5 minutos.

🔸 coloque o merengue em um saco de confeitar com ponta lisa grande (cerca de 3/4 de polegada).

🔸 coloque o merengue decorativamente por cima da torta, deixando uma borda lisa de 2,5 cm para expor um pouco da mousse e dos mirtilos.

🔸 usando o maçarico, chamusque o merengue até dourar.

🔸 (pode ser preparado com 6 horas de antecedência.

🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.)