🧁 Ingredientes
- 🥛 4 2/3 xícaras de leite integral
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥗 2 colheres de sopa de amido de milho
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥘 2 (3 a 4 polegadas (10.2 cm)) raminhos de erva-cidreira fresca
- 🥣 2 (3 a 4 polegadas (10.2 cm)) raminhos de manjericão fresco
- 🥄 2 (3 a 4 polegadas (10.2 cm)) raminhos de estragão fresco
- 🥣 2 (3 a 4 polegadas (10.2 cm)) raminhos de hortelã fresca
- 🥘 2 (3 a 4 polegadas (10.2 cm)) raminhos de lavanda fresca
- 🥚 4 gemas de ovo grandes
- 🍽️ máquina de sorvete
- 🥗 um doce ou termômetro de leitura instantânea; uma sorveteira
👨🍳 Modo de Preparo
misture o leite, o açúcar, o amido de milho e o sal em uma panela pesada de 2 a 3 litros.
🔸 adicione raminhos de ervas e deixe ferver, mexendo sempre.
🔸 ferva suavemente, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 bata levemente as gemas em uma tigela grande.
🔸 despeje a mistura de leite quente por uma peneira em uma medida de vidro grande, pressionando suavemente os raminhos antes de descartar e, em seguida, adicione gradualmente às gemas, mexendo até incorporar.
🔸 cozinhe a mistura em uma panela em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar espessa o suficiente para cobrir as costas da colher e registrar 170 a 175°F (79°C) no termômetro, 3 a 5 minutos (não deixe ferver).
🔸 despeje o creme pela peneira limpa em uma tigela limpa e deixe esfriar completamente, com a superfície coberta com papel manteiga.
🔸 refrigere até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 congele o creme na sorveteira.
🔸 transfira o leite gelado para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer.
🔸 adicione raminhos de ervas e deixe ferver, mexendo sempre.
🔸 ferva suavemente, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 bata levemente as gemas em uma tigela grande.
🔸 despeje a mistura de leite quente por uma peneira em uma medida de vidro grande, pressionando suavemente os raminhos antes de descartar e, em seguida, adicione gradualmente às gemas, mexendo até incorporar.
🔸 cozinhe a mistura em uma panela em fogo moderadamente baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar espessa o suficiente para cobrir as costas da colher e registrar 170 a 175°F (79°C) no termômetro, 3 a 5 minutos (não deixe ferver).
🔸 despeje o creme pela peneira limpa em uma tigela limpa e deixe esfriar completamente, com a superfície coberta com papel manteiga.
🔸 refrigere até esfriar, pelo menos 2 horas.
🔸 congele o creme na sorveteira.
🔸 transfira o leite gelado para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
