Sopa de Milho

🧁 Ingredientes

🍲 1/2 xícara de bacon em cubos (1/4 de polegada) (2 onças (57 g); casca descartada se necessário)
🧅 2 xícaras de cebola doce cortada em cubos (1/4 de polegada) (14 onças (397 g)), como vidalia
🍲 2 cenouras grandes, cortadas em cubos de 1/4 de polegada (1 xícara)
🥄 1 costela de aipo, cortada em cubos de 1/4 de polegada (3/4 de xícara)
🍯 1 pimentão vermelho, cortado em dados de 1/4 de polegada (1 xícara)
🥄 1/2 LB (0.91 kg) de batatas de polpa amarela, como yukon gold (2 pequenas), descascadas e cortadas em cubos de 1/4 de polegada
🍲 1/2 LB (0.91 kg) de batata doce (1 média), descascada e cortada em cubos de 1/4 de polegada
🥘 5 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (40 fl oz)
🥣 2 raminhos de tomilho fresco
🍲 3 xícaras de milho (a partir de cerca de 6 espigas)
🥛 1 1/2 xícara de creme de leite
🧂 1 colher de chá de sal marinho fino
🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
🍅 enfeite: 2 tomates ameixa, sem sementes e cortados em cubos; cebolinha fresca picada
🥧 cebolinha fresca

👨‍🍳 Modo de Preparo

cozinhe o bacon em uma panela grande de 6 a 8 litros em fogo moderado, mexendo sempre, até ficar crocante, cerca de 5 minutos.

🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer, depois adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o pimentão à gordura do bacon e cozinhe, mexendo, até a cebola amolecer, 8 a 10 minutos.

🔸 adicione todas as batatas, o caldo e o tomilho e cozinhe, coberto, até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.

🔸 adicione o milho e o creme de leite e cozinhe, descoberto, por 10 minutos.

🔸 adicione sal marinho e pimenta e junte o bacon.