🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola grande picada finamente (2 xícaras)
- 🧈 3/4 palito (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 🍗 3 metades de peito de frango desossado e sem pele (6 onças (170 g) cada), cortadas diagonalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧂 1 1/8 colher de chá de sal
- 🌶️ 3/8 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍰 2 abobrinhas pequenas (10 onças (284 g) total), cortado em palitos de fósforo (5 centímetros de comprimento por 1/4 de polegada de espessura)
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🥣 2 colheres de chá de curry em pó (de preferência madras)
- 🍰 2 1/4 xícaras (18 fl oz) caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🍽️ 1 1/4 xícara de cuscuz (8 onças (227 g))
- 🥧 2 1/2 colheres de sopa grosseiramente coentro fresco picado
- 🍋 1 limão cortado em fatias
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 8 minutos, depois reserve na frigideira.
🔸 enquanto isso, seque as fatias de frango e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o frango em 2 porções, virando ocasionalmente, até ficar cozido e dourado, 3 a 4 minutos por lote, transferindo o frango para um prato com pinça.
🔸 reduza o fogo para moderado e adicione 1 colher de sopa de manteiga, depois cozinhe a abobrinha com 1/8 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para o prato com o frango e cubra frouxamente com papel alumínio.
🔸 adicione o alho junto com metade da cebola reservada em uma frigideira maior e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até que o alho fique perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione 1 colher de chá de curry em pó e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte 1 xícara de caldo e deixe ferver, depois ferva até reduzir pela metade, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o creme de leite e ferva o molho, mexendo ocasionalmente, até ficar espesso o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 2 minutos.
🔸 reserve o molho na frigideira.
🔸 reaqueça a cebola restante em uma frigideira de 25 cm em fogo moderado, adicione a colher de chá de curry em pó restante e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 1/4 xícara de caldo restante e deixe ferver.
🔸 junte o cuscuz e a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/8 colher de chá de pimenta, cubra bem e deixe repousar no fogo por 5 minutos.
🔸 corte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em pedaços pequenos e misture com o cuscuz.
🔸 deixe repousar, coberto, por 1 minuto.
🔸 enquanto o cuscuz estiver de pé, adicione o frango e a abobrinha ao molho junto com o suco acumulado no prato e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta e polvilhe com 1/2 colher de sopa de coentro.
🔸 polvilhe o cuscuz com um garfo para quebrar os grumos e junte as 2 colheres de sopa restantes de coentro, sal e pimenta a gosto.
🔸 sirva com rodelas de limão.
🔸 enquanto isso, seque as fatias de frango e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o frango em 2 porções, virando ocasionalmente, até ficar cozido e dourado, 3 a 4 minutos por lote, transferindo o frango para um prato com pinça.
🔸 reduza o fogo para moderado e adicione 1 colher de sopa de manteiga, depois cozinhe a abobrinha com 1/8 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta, mexendo sempre, até ficar macia, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para o prato com o frango e cubra frouxamente com papel alumínio.
🔸 adicione o alho junto com metade da cebola reservada em uma frigideira maior e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até que o alho fique perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione 1 colher de chá de curry em pó e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte 1 xícara de caldo e deixe ferver, depois ferva até reduzir pela metade, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o creme de leite e ferva o molho, mexendo ocasionalmente, até ficar espesso o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 2 minutos.
🔸 reserve o molho na frigideira.
🔸 reaqueça a cebola restante em uma frigideira de 25 cm em fogo moderado, adicione a colher de chá de curry em pó restante e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga e 1 1/4 xícara de caldo restante e deixe ferver.
🔸 junte o cuscuz e a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/8 colher de chá de pimenta, cubra bem e deixe repousar no fogo por 5 minutos.
🔸 corte as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em pedaços pequenos e misture com o cuscuz.
🔸 deixe repousar, coberto, por 1 minuto.
🔸 enquanto o cuscuz estiver de pé, adicione o frango e a abobrinha ao molho junto com o suco acumulado no prato e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta e polvilhe com 1/2 colher de sopa de coentro.
🔸 polvilhe o cuscuz com um garfo para quebrar os grumos e junte as 2 colheres de sopa restantes de coentro, sal e pimenta a gosto.
🔸 sirva com rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
