🧁 Ingredientes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧂 1/3 xícara mais 3 colheres de sopa de doce marsala importado
- 🥚 3 gemas de ovo
- 🧀 1 xícara (8 onças (227 g)) de queijo mascarpone
- 🥘 1/2 xícara de creme de chantilly gelado
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥢 1/4 colher de chá de canela
- 🥧 24 tiras de 4x1/2x1/4 polegadas (10.2 cm) compradas em bolo de libra
- 🥄 2 recipientes de 1/2 litro de framboesas
👨🍳 Modo de Preparo
bata o açúcar, 1/3 xícara de marsala e as gemas para misturar em uma tigela grande de metal.
🔸 coloque sobre uma panela com água fervente (não deixe a tigela tocar na água); bata constantemente até a mistura engrossar e o termômetro registrar 160°F (71°C), cerca de 6 minutos.
🔸 coloque a tigela sobre uma tigela grande cheia de gelo; continue batendo até que o zabaglione esfrie, cerca de 3 minutos.
🔸 bata o mascarpone para soltar em outra tigela grande; em 3 adições, dobrando o zabaglione.
🔸 bata o creme de leite, a baunilha e a canela em uma tigela pequena até formar picos suaves; dobre em zabaglione.
🔸 polvilhe as tiras de bolo com as 3 colheres de sopa de marsala restantes.
🔸 disponha 4 tiras em cada uma das 6 taças.
🔸 polvilhe algumas framboesas; cubra com 1/2 xícara de mousse.
🔸 polvilhe as framboesas restantes.
🔸 cobrir; leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
🔸 coloque sobre uma panela com água fervente (não deixe a tigela tocar na água); bata constantemente até a mistura engrossar e o termômetro registrar 160°F (71°C), cerca de 6 minutos.
🔸 coloque a tigela sobre uma tigela grande cheia de gelo; continue batendo até que o zabaglione esfrie, cerca de 3 minutos.
🔸 bata o mascarpone para soltar em outra tigela grande; em 3 adições, dobrando o zabaglione.
🔸 bata o creme de leite, a baunilha e a canela em uma tigela pequena até formar picos suaves; dobre em zabaglione.
🔸 polvilhe as tiras de bolo com as 3 colheres de sopa de marsala restantes.
🔸 disponha 4 tiras em cada uma das 6 taças.
🔸 polvilhe algumas framboesas; cubra com 1/2 xícara de mousse.
🔸 polvilhe as framboesas restantes.
🔸 cobrir; leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
