🧁 Ingredientes
- 🍋 1 limão cortado ao meio
- 🥗 3 alcachofras grandes
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧄 2 dentes de alho descascados
- 🥗 6 colheres de sopa de vinho branco seco
- 🧂 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada, dividida
- 🥣 12 onças (340 g) de fettuccine
- 🧀 3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora (cerca de 2 1/2 onças (71 g)), dividido
👨🍳 Modo de Preparo
encha uma tigela grande com água fria.
🔸 esprema o suco das metades do limão na água; adicione metades de limão.
🔸 trabalhando com 1 alcachofra de cada vez, corte o caule da alcachofra.
🔸 usando uma faca pequena, descasque o caule e corte em rodelas de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 coloque as fatias de caule em água com limão.
🔸 retire as folhas da alcachofra e descarte.
🔸 usando uma colher, retire o estrangulamento.
🔸 corte em fatias finas o fundo da alcachofra.
🔸 coloque fatias de alcachofra em água com limão.
🔸 repita com as alcachofras restantes.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o alho; refogue por 1 minuto.
🔸 escorra os pedaços de alcachofra; adicione à frigideira.
🔸 refogue até que as alcachofras estejam macias e começando a dourar, cerca de 20 minutos.
🔸 adicione vinho; reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 3 minutos.
🔸 junte 1 1/2 colher de sopa de salsa; cozinhe por 1 minuto.
🔸 descarte o alho.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a panela; adicione o molho de alcachofra e metade do queijo e misture bem, adicionando um pouco do líquido reservado para cozinhar o macarrão, se estiver seco.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 polvilhe com o queijo restante e 1 1/2 colher de sopa de salsa e sirva.
🔸 esprema o suco das metades do limão na água; adicione metades de limão.
🔸 trabalhando com 1 alcachofra de cada vez, corte o caule da alcachofra.
🔸 usando uma faca pequena, descasque o caule e corte em rodelas de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 coloque as fatias de caule em água com limão.
🔸 retire as folhas da alcachofra e descarte.
🔸 usando uma colher, retire o estrangulamento.
🔸 corte em fatias finas o fundo da alcachofra.
🔸 coloque fatias de alcachofra em água com limão.
🔸 repita com as alcachofras restantes.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o alho; refogue por 1 minuto.
🔸 escorra os pedaços de alcachofra; adicione à frigideira.
🔸 refogue até que as alcachofras estejam macias e começando a dourar, cerca de 20 minutos.
🔸 adicione vinho; reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 3 minutos.
🔸 junte 1 1/2 colher de sopa de salsa; cozinhe por 1 minuto.
🔸 descarte o alho.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente.
🔸 escorra o macarrão, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a panela; adicione o molho de alcachofra e metade do queijo e misture bem, adicionando um pouco do líquido reservado para cozinhar o macarrão, se estiver seco.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 polvilhe com o queijo restante e 1 1/2 colher de sopa de salsa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
