🧁 Ingredientes
- 🍯 2 beterrabas vermelhas ou douradas grandes (cerca de 14 onças (397 g))
- 🥛 1/2 xícara de queijo ricota com leite integral fresco
- 🍽️ 2 colheres de sopa de pão ralado seco
- 🥚 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de massa de ovo fresca
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga
- 🥘 1 colher de sopa de sementes de papoula
- 🧀 queijo parmesão ralado fresco
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 embrulhe as beterrabas individualmente em papel alumínio; coloque na assadeira.
🔸 asse até ficar macio quando furado com uma faca, cerca de 1 hora.
🔸 abra o papel alumínio com cuidado (o vapor escapará).
🔸 legal.
🔸 descasque a beterraba; rale finamente em uma tigela média.
🔸 adicione a ricota e tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 junte o pão ralado.
🔸 enrole a massa de ovo fresco em folhas de acordo com a receita.
🔸 coloque 1 folha de massa na superfície de trabalho.
🔸 usando um cortador de biscoitos redondo de 3 polegadas (7.6 cm), corte a folha em 7 rodelas.
🔸 transfira as rodelas para uma assadeira levemente enfarinhada; cubra com filme plástico.
🔸 repita com a massa restante para um total de 56 rodadas.
🔸 polvilhe 2 panos de cozinha lisos com farinha.
🔸 coloque 8 rodelas de massa na superfície de trabalho, mantendo o restante da massa coberto com plástico.
🔸 coloque uma pequena tigela de água próxima à superfície de trabalho.
🔸 coloque 1 colher de chá de recheio de beterraba em metade de cada rodada.
🔸 mergulhe a ponta do dedo na água e umedeça a borda de 1 rodada.
🔸 dobre a massa sobre o recheio, retirando o máximo de ar possível e pressionando as bordas com firmeza para selar.
🔸 transfira para toalhas preparadas.
🔸 repita com as rodadas restantes.
🔸 (pode ser preparado com 1 semana de antecedência.
🔸 transfira para uma assadeira com borda e coloque no freezer até congelar, cerca de 6 horas.
🔸 transfira o ravióli para sacos plásticos que possam ser fechados novamente.) derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e junte as sementes de papoula; mantenha-se aquecido.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe o ravióli em uma panela grande com água fervente com sal até ficar cozido, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma frigideira com manteiga derretida; misture bem.
🔸 divida o ravióli em 8 pratos; polvilhe com parmesão.
🔸 embrulhe as beterrabas individualmente em papel alumínio; coloque na assadeira.
🔸 asse até ficar macio quando furado com uma faca, cerca de 1 hora.
🔸 abra o papel alumínio com cuidado (o vapor escapará).
🔸 legal.
🔸 descasque a beterraba; rale finamente em uma tigela média.
🔸 adicione a ricota e tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 junte o pão ralado.
🔸 enrole a massa de ovo fresco em folhas de acordo com a receita.
🔸 coloque 1 folha de massa na superfície de trabalho.
🔸 usando um cortador de biscoitos redondo de 3 polegadas (7.6 cm), corte a folha em 7 rodelas.
🔸 transfira as rodelas para uma assadeira levemente enfarinhada; cubra com filme plástico.
🔸 repita com a massa restante para um total de 56 rodadas.
🔸 polvilhe 2 panos de cozinha lisos com farinha.
🔸 coloque 8 rodelas de massa na superfície de trabalho, mantendo o restante da massa coberto com plástico.
🔸 coloque uma pequena tigela de água próxima à superfície de trabalho.
🔸 coloque 1 colher de chá de recheio de beterraba em metade de cada rodada.
🔸 mergulhe a ponta do dedo na água e umedeça a borda de 1 rodada.
🔸 dobre a massa sobre o recheio, retirando o máximo de ar possível e pressionando as bordas com firmeza para selar.
🔸 transfira para toalhas preparadas.
🔸 repita com as rodadas restantes.
🔸 (pode ser preparado com 1 semana de antecedência.
🔸 transfira para uma assadeira com borda e coloque no freezer até congelar, cerca de 6 horas.
🔸 transfira o ravióli para sacos plásticos que possam ser fechados novamente.) derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e junte as sementes de papoula; mantenha-se aquecido.
🔸 trabalhando em lotes, cozinhe o ravióli em uma panela grande com água fervente com sal até ficar cozido, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para uma frigideira com manteiga derretida; misture bem.
🔸 divida o ravióli em 8 pratos; polvilhe com parmesão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
