🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo vegetal para pincelar
- 🍚 1/4 xícara de mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🥣 3 colheres de sopa de molho de soja
- 🍰 3 colheres de sopa de saquê ou xerez seco
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🍰 3 cachos de cebolinha grande
- 🍗 1 LB (0.45 kg) de coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 3), cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥧 12 espetos de madeira (8 polegadas (20.3 cm))
👨🍳 Modo de Preparo
forre o fundo de uma assadeira com papel alumínio e cubra com uma gradinha.
🔸 pincele levemente a grelha com óleo.
🔸 leve o mirin, o molho de soja, o saquê e o açúcar para ferver em uma panela de 1 litro em fogo moderadamente alto, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva, descoberto, até reduzir para cerca de 1/3 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e reserve 1 1/2 colher de sopa de molho em uma tigela pequena para pincelar depois que os espetos estiverem cozidos.
🔸 corte as partes brancas e verdes claras da cebolinha transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (reserve as cebolinhas para outro uso).
🔸 cozinhe a cebolinha em uma panela de 2 litros de água fervente (sem sal) por 1 minuto e escorra em uma peneira.
🔸 transfira imediatamente para uma tigela com gelo e água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra e seque as cebolinhas com papel toalha.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 passe 1 espeto alternadamente com frango e cebolinha, usando 3 pedaços de cada e furando a cebolinha transversalmente no centro.
🔸 coloque o espeto na grelha da assadeira e pincele generosamente os dois lados com o molho.
🔸 repita com os espetos restantes, organizando todos os espetos na mesma direção.
🔸 (você pode sobrar alguns pedaços de frango e cebolinha.) cubra os espetos expostos (mas não o frango ou a cebolinha) com uma tira de papel alumínio para evitar que queimem.
🔸 grelhe os espetos de 10 a 15 centímetros do fogo até que o frango esteja ligeiramente carbonizado, cerca de 4 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e pincele os dois lados com mais molho, depois vire os espetos e recoloque o papel alumínio.
🔸 grelhe até que o outro lado do frango esteja ligeiramente carbonizado e cozido, cerca de mais 4 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 pouco antes de servir, cubra os espetos com o molho reservado usando um pincel limpo.
🔸 pincele levemente a grelha com óleo.
🔸 leve o mirin, o molho de soja, o saquê e o açúcar para ferver em uma panela de 1 litro em fogo moderadamente alto, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva, descoberto, até reduzir para cerca de 1/3 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo e reserve 1 1/2 colher de sopa de molho em uma tigela pequena para pincelar depois que os espetos estiverem cozidos.
🔸 corte as partes brancas e verdes claras da cebolinha transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) (reserve as cebolinhas para outro uso).
🔸 cozinhe a cebolinha em uma panela de 2 litros de água fervente (sem sal) por 1 minuto e escorra em uma peneira.
🔸 transfira imediatamente para uma tigela com gelo e água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra e seque as cebolinhas com papel toalha.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 passe 1 espeto alternadamente com frango e cebolinha, usando 3 pedaços de cada e furando a cebolinha transversalmente no centro.
🔸 coloque o espeto na grelha da assadeira e pincele generosamente os dois lados com o molho.
🔸 repita com os espetos restantes, organizando todos os espetos na mesma direção.
🔸 (você pode sobrar alguns pedaços de frango e cebolinha.) cubra os espetos expostos (mas não o frango ou a cebolinha) com uma tira de papel alumínio para evitar que queimem.
🔸 grelhe os espetos de 10 a 15 centímetros do fogo até que o frango esteja ligeiramente carbonizado, cerca de 4 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e pincele os dois lados com mais molho, depois vire os espetos e recoloque o papel alumínio.
🔸 grelhe até que o outro lado do frango esteja ligeiramente carbonizado e cozido, cerca de mais 4 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 pouco antes de servir, cubra os espetos com o molho reservado usando um pincel limpo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
