🧁 Ingredientes
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🌶️ 1 1/2 colheres de sopa de pimenta preta moída
- 🧂 1 colher de sopa de sal
- 🥗 2 colheres de chá de sálvia seca
- 🍰 2 colheres de chá de sementes de erva-doce, moídas em moinho de especiarias ou em pilão
- 🍲 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de lombinhos de porco (cerca de 2 grandes ou 3 médios), sem gordura e tendões
- 🧂 2 colheres de sopa salsa fresca picada
- 🥗 ramos de sálvia fresca
- 🍰 compota de ruibarbo
👨🍳 Modo de Preparo
misture 3 colheres de sopa de azeite, pimenta-do-reino moída, sal, sálvia seca e erva-doce moída em uma tigela pequena.
🔸 esfregue a mistura de óleo em todos os lombinhos de porco; coloque em uma assadeira grande e deixe descansar por 20 minutos.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione a carne de porco e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio; tampe e cozinhe até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150°F (66°C), virando a carne de porco ocasionalmente, cerca de 8 minutos a mais para lombinhos médios e 10 minutos para lombinhos grandes.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua; deixe descansar 5 minutos.
🔸 corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura; arrume em uma travessa.
🔸 polvilhe com salsa; decore com raminhos de sálvia.
🔸 sirva com compota de ruibarbo.
🔸 esfregue a mistura de óleo em todos os lombinhos de porco; coloque em uma assadeira grande e deixe descansar por 20 minutos.
🔸 aqueça as 3 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione a carne de porco e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 6 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio; tampe e cozinhe até que o termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne de porco registre 150°F (66°C), virando a carne de porco ocasionalmente, cerca de 8 minutos a mais para lombinhos médios e 10 minutos para lombinhos grandes.
🔸 transfira a carne de porco para uma tábua; deixe descansar 5 minutos.
🔸 corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura; arrume em uma travessa.
🔸 polvilhe com salsa; decore com raminhos de sálvia.
🔸 sirva com compota de ruibarbo.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
