🧁 Ingredientes
- 🍲 1 (2 costelas) de costela assada de primeira qualidade (da ponta pequena; cerca de 4 1/2 LB (2.04 kg) aparados)
- 🧂 1 1/2 colheres de sopa de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍲 1 1/2 colheres de sopa de mostarda seca inglesa (de preferência de colman)
- 🧅 acompanhamento: molho de cebola
- 🥧 um termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 coloque a carne, com a gordura voltada para cima, em uma assadeira pequena e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 misture a farinha e a mostarda seca e espalhe na parte superior e nas laterais do assado para formar uma camada espessa.
🔸 rosbife 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C) e asse até que o termômetro inserido no centro da carne registre 115°F (46°C), cerca de 1 1/4 horas a mais.
🔸 transfira a carne para uma tábua e deixe descansar, descoberta, por 25 minutos.
🔸 a carne acabará por atingir 125°F (52°C) (mal passado).
🔸 coloque a carne, com a gordura voltada para cima, em uma assadeira pequena e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 misture a farinha e a mostarda seca e espalhe na parte superior e nas laterais do assado para formar uma camada espessa.
🔸 rosbife 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C) e asse até que o termômetro inserido no centro da carne registre 115°F (46°C), cerca de 1 1/4 horas a mais.
🔸 transfira a carne para uma tábua e deixe descansar, descoberta, por 25 minutos.
🔸 a carne acabará por atingir 125°F (52°C) (mal passado).
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
