🧁 Ingredientes
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal mais 2 colheres de sopa derretidas
- 🥗 1/2 xícara de cerveja preta forte como mackeson ou guinness (despeje a cerveja lentamente no copo medidor; não meça a espuma)
- 🥗 1/2 xícara de ameixas macias embaladas sem caroço (6 onças (170 g)), picadas
- 🍬 3 1/2 onças (99 g) de chocolate agridoce de boa qualidade (sem açúcar ou extra-amargo), picado
- 🌾 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo escuro embalado
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🥧 acompanhamento: stout crème anglaise
- 🍬 enfeite: açúcar de confeiteiro
- 🥣 uma forma de anel refratária de 8 por 3 polegadas (7.6 cm) ou uma panela com capacidade para 6 xícaras
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pincele levemente a forma com manteiga derretida e leve à geladeira por 2 minutos, depois passe manteiga novamente e leve à geladeira enquanto faz a massa.
🔸 leve a cerveja para ferver em uma panela pequena e adicione as ameixas.
🔸 retire do fogo e deixe descansar até que a maior parte do líquido seja absorvida.
🔸 enquanto isso, derreta o chocolate e a manteiga restante em uma panela pequena e pesada em fogo baixo, mexendo sempre.
🔸 peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 bata os ovos, o açúcar mascavo e a baunilha em uma tigela grande na batedeira em velocidade alta até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a mistura de chocolate e bata até incorporar bem.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 junte a mistura de ameixa até incorporar bem.
🔸 coloque a massa na forma circular e leve ao forno até que um palito de madeira inserido no meio do bolo saia limpo, 40 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha por 10 minutos e depois inverta-o sobre uma gradinha para esfriar completamente, por pelo menos 30 minutos.
🔸 pincele levemente a forma com manteiga derretida e leve à geladeira por 2 minutos, depois passe manteiga novamente e leve à geladeira enquanto faz a massa.
🔸 leve a cerveja para ferver em uma panela pequena e adicione as ameixas.
🔸 retire do fogo e deixe descansar até que a maior parte do líquido seja absorvida.
🔸 enquanto isso, derreta o chocolate e a manteiga restante em uma panela pequena e pesada em fogo baixo, mexendo sempre.
🔸 peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 bata os ovos, o açúcar mascavo e a baunilha em uma tigela grande na batedeira em velocidade alta até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a mistura de chocolate e bata até incorporar bem.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 junte a mistura de ameixa até incorporar bem.
🔸 coloque a massa na forma circular e leve ao forno até que um palito de madeira inserido no meio do bolo saia limpo, 40 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na forma sobre uma gradinha por 10 minutos e depois inverta-o sobre uma gradinha para esfriar completamente, por pelo menos 30 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
