🧁 Ingredientes
- 🥛 ½ xícara de labneh (iogurte coado libanês) ou 1 xícara de iogurte grego de leite integral simples
- 🍽️ ¾ xícara (75 g) de granola
- 🥛 1 (14 onças (397 g)) lata de leite condensado
- 🥄 raspas e suco de 2 limões
- 🧂 ¾ colher de chá. sal kosher
- 🥛 1½ xícara de creme de leite
- 🥗 equipamento especial: 2 camadas de pano de algodão
👨🍳 Modo de Preparo
se estiver usando iogurte grego, coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela; forre com gaze.
🔸 coloque o iogurte na peneira e deixe escorrer na geladeira por 4 horas (deve tomar ½ xícara); descarte o líquido escorrido na tigela.
🔸 pulse a granola em um processador de alimentos para quebrar um pouco.
🔸 (ou enrole em um pano de prato e amasse delicadamente com um rolo.) bata o labneh (ou iogurte coado), o leite condensado, as raspas e o suco de limão e o sal em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite em uma tigela média, começando em velocidade baixa e aumentando gradativamente para médio-alto à medida que engrossa, até formar picos firmes e ondulados, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione um bocado de chantilly à mistura de labneh e misture com uma espátula de borracha (isso é apenas para clarear para que a próxima etapa - dobrar - seja mais fácil).
🔸 adicione o chantilly restante e envolva, passando a espátula pelas laterais e ao longo do fundo da tigela, depois levantando pelo centro e por cima enquanto gira a tigela para integrar sem esvaziar, até que restem poucas manchas da mistura labneh.
🔸 junte a granola; raspe a base do sorvete em uma forma de pão com pelo menos 8½x4½ '.
🔸 cubra com filme plástico ou tampa de silicone hermética e congele até ficar sólido, pelo menos 8 horas.
🔸 para servir, transfira a forma de pão para a geladeira e deixe o sorvete amolecer por 10 minutos antes de colocá-lo em tigelas.
🔸 avance: o sorvete pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
🔸 coloque o iogurte na peneira e deixe escorrer na geladeira por 4 horas (deve tomar ½ xícara); descarte o líquido escorrido na tigela.
🔸 pulse a granola em um processador de alimentos para quebrar um pouco.
🔸 (ou enrole em um pano de prato e amasse delicadamente com um rolo.) bata o labneh (ou iogurte coado), o leite condensado, as raspas e o suco de limão e o sal em uma tigela média até ficar homogêneo.
🔸 na batedeira, bata o creme de leite em uma tigela média, começando em velocidade baixa e aumentando gradativamente para médio-alto à medida que engrossa, até formar picos firmes e ondulados, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione um bocado de chantilly à mistura de labneh e misture com uma espátula de borracha (isso é apenas para clarear para que a próxima etapa - dobrar - seja mais fácil).
🔸 adicione o chantilly restante e envolva, passando a espátula pelas laterais e ao longo do fundo da tigela, depois levantando pelo centro e por cima enquanto gira a tigela para integrar sem esvaziar, até que restem poucas manchas da mistura labneh.
🔸 junte a granola; raspe a base do sorvete em uma forma de pão com pelo menos 8½x4½ '.
🔸 cubra com filme plástico ou tampa de silicone hermética e congele até ficar sólido, pelo menos 8 horas.
🔸 para servir, transfira a forma de pão para a geladeira e deixe o sorvete amolecer por 10 minutos antes de colocá-lo em tigelas.
🔸 avance: o sorvete pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha congelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
