🧁 Ingredientes
- 🍯 1/2 LIBRA (0.91 kg) de beterraba vermelha (cerca de 3 médias)
- 🧈 1 1/2 colher de chá de manteiga
- 🫒 1 1/2 colher de chá de azeite
- 🧄 1 alho-poró (apenas partes brancas e verdes claras), picado
- 🧅 1 cebola pequena, em fatias finas
- 🥗 1 talo de aipo picado
- 🥗 1/8 colher de chá de gengibre em pó
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta branca moída
- 🍲 2 xícaras de água
- 🍰 1 pequena folha de louro
- 🥧 1 raminho de tomilho fresco
- 🧂 1 raminho de salsa fresca
- 🥣 1/4 xícara de chantilly
- 🥛 2 colheres de sopa de crème fraîche ou creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 embrulhe a beterraba em papel alumínio e asse até ficar macia quando furada com um garfo, cerca de 1 hora.
🔸 legal.
🔸 descasque a beterraba.
🔸 corte 1/4 de 1 beterraba em cubos de 1/4 de polegada; reserve para enfeitar.
🔸 corte as beterrabas restantes em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 derreta a manteiga com o óleo em uma panela média e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho-poró, a cebola e o aipo e cozinhe até começar a dourar, mexendo sempre, por cerca de 13 minutos.
🔸 junte o gengibre, a pimenta da jamaica, a pimenta branca e os pedaços de beterraba de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 cozinhe até que os vegetais comecem a grudar no fundo da panela, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 adicione 2 xícaras de água, louro, raminho de tomilho e raminho de salsa.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, cerca de 25 minutos.
🔸 retire a folha de louro, o raminho de tomilho e o raminho de salsa.
🔸 esfrie um pouco a sopa.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador com o creme de leite.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, tampe e leve à geladeira.) reaqueça delicadamente a sopa (não ferva).
🔸 divida entre 2 tigelas.
🔸 decore cada um com 1 colher de sopa de crème fraîche.
🔸 polvilhe com cubos de beterraba reservados.
🔸 embrulhe a beterraba em papel alumínio e asse até ficar macia quando furada com um garfo, cerca de 1 hora.
🔸 legal.
🔸 descasque a beterraba.
🔸 corte 1/4 de 1 beterraba em cubos de 1/4 de polegada; reserve para enfeitar.
🔸 corte as beterrabas restantes em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 derreta a manteiga com o óleo em uma panela média e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho-poró, a cebola e o aipo e cozinhe até começar a dourar, mexendo sempre, por cerca de 13 minutos.
🔸 junte o gengibre, a pimenta da jamaica, a pimenta branca e os pedaços de beterraba de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 cozinhe até que os vegetais comecem a grudar no fundo da panela, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 adicione 2 xícaras de água, louro, raminho de tomilho e raminho de salsa.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os vegetais estejam bem macios, cerca de 25 minutos.
🔸 retire a folha de louro, o raminho de tomilho e o raminho de salsa.
🔸 esfrie um pouco a sopa.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador com o creme de leite.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, tampe e leve à geladeira.) reaqueça delicadamente a sopa (não ferva).
🔸 divida entre 2 tigelas.
🔸 decore cada um com 1 colher de sopa de crème fraîche.
🔸 polvilhe com cubos de beterraba reservados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
