🧁 Ingredientes
- 🥣 2 limões médios
- 🥘 1 xícara de molho de soja
- 🍰 1/2 xícara de vinagre branco destilado
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 3 dentes de alho finamente picados
- 🥘 3 folhas de louro esfareladas
- 🥄 1 colher de sopa de semente de coentro
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🍲 1 bife de flanco ou pedaço de lombo ou parte superior ou inferior bife redondo (1 1/2 a 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg); veja a nota abaixo)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 lave os limões.
🔸 corte cada um ao meio e esprema o suco com um espremedor de frutas cítricas.
🔸 coloque o suco de limão em uma tigela grande e não reativa.
🔸 corte a casca de 1 limão em cubos de 1/4 de polegada e adicione ao suco.
🔸 adicione o molho de soja, o vinagre, o azeite, a cebola, o alho, o louro, o caroço de coentro e a pimenta e misture bem.
🔸 reserve metade da mistura de suco de limão para usar como molho.
🔸 2.
🔸 se estiver usando bife de flanco, marque-o em ambos os lados em um padrão hachurado, fazendo cortes rasos na diagonal com não mais profundidade do que 1/8 de polegada e cerca de 1/4 de polegada de distância.
🔸 isso evitará que o bife enrole enquanto cozinha; você não precisa marcar o lombo ou a parte superior ou inferior.
🔸 3.
🔸 espalhe metade da mistura restante de suco de limão no fundo de uma assadeira não reativa, grande o suficiente para conter a carne.
🔸 coloque a carne por cima e espalhe por cima a outra metade da mistura de suco de limão.
🔸 deixe o bife marinar por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
🔸 a carne também pode ser marinada em um saco plástico que pode ser fechado novamente.
🔸 4.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, escorra a carne, raspando a maior parte da marinada com uma espátula de borracha.
🔸 cozinhe a carne, seguindo as instruções abaixo para qualquer uma das grelhas, até ficar cozida a gosto.
🔸 para testar o cozimento, use o método cutucar; quando cozida a mal passada, a carne deve ceder suavemente.
🔸 5.
🔸 transfira a carne para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 corte a carne em fatias largas e finas, segurando uma lâmina afiada em um ângulo de 45 graus em relação ao topo da carne.
🔸 espalhe o molho reservado sobre as fatias e sirva imediatamente.
🔸 grill de contato: ao cozinhar em uma grelha de contato, é melhor usar um corte grosso de bife, como lombo ou redondo (o bife de flanco provavelmente ficará bem passado).
🔸 pré-aqueça a grelha; se a sua churrasqueira de contato tiver controle de temperatura, pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto.
🔸 coloque a pingadeira sob a frente da grelha.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, unte levemente a superfície da grelha com óleo.
🔸 coloque a carne na grelha quente e feche a tampa.
🔸 uma fatia grossa de lombo ou bife redondo ficará mal passado após 7 a 10 minutos; o bife de flanco estará cozido em médio após 3 a 5 minutos.
🔸 grill pan: coloque a assadeira no fogão e pré-aqueça em fogo médio-alto.
🔸 quando a assadeira estiver quente, uma gota de água escorrerá na assadeira.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, unte levemente com óleo as bordas da assadeira.
🔸 coloque a carne na assadeira quente.
🔸 o lombo ou o bife redondo serão cozidos ao mal passado após 5 a 8 minutos de cada lado; o bife de flanco ficará mal passado após 4 a 6 minutos de cada lado.
🔸 grill integrado: pré-aqueça a grelha em fogo alto e, se não tiver superfície antiaderente, pincele e unte a grelha com óleo.
🔸 coloque a carne na grelha quente.
🔸 o lombo ou o bife redondo serão cozidos ao mal passado após 5 a 8 minutos de cada lado; o bife de flanco ficará mal passado após 4 a 6 minutos de cada lado.
🔸 grelha autônoma: pré-aqueça a grelha em fogo alto; não há necessidade de lubrificar a grelha.
🔸 coloque a carne na grelha quente.
🔸 o lombo ou o bife redondo serão cozidos ao mal passado após 6 a 9 minutos de cada lado; o bife de flanco ficará mal passado após 5 a 7 minutos de cada lado.
🔸 grelha da lareira: coloque brasas em brasa sob a grelha e pré-aqueça por 3 a 5 minutos; você quer um fogo quente de 2 a 3 no mississippi.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, pincele e unte a grelha com óleo.
🔸 coloque a carne na grelha quente.
🔸 o lombo ou o bife redondo serão cozidos ao mal passado após 5 a 8 minutos de cada lado; o bife de flanco ficará mal passado após 4 a 6 minutos de cada lado.
🔸 • rodolfo lagua usa uma marinada como esta no preparo dos tri-tips.
🔸 para fazer isso, comece com uma ponta tripla que pesa entre 2 e 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg).
🔸 faça a marinada seguindo as instruções do passo 1 e deixe a carne marinar por 12 a 24 horas.
🔸 • você pode grelhar o tri-tip no espeto seguindo estes passos: passo 1: quando estiver pronto para cozinhar, coloque o tri-tip na cesta do espeto.
🔸 coloque a pingadeira no fundo do espeto.
🔸 prenda a cesta no espeto, depois prenda o espeto no espeto e ligue o motor.
🔸 se a sua churrasqueira...
🔸 lave os limões.
🔸 corte cada um ao meio e esprema o suco com um espremedor de frutas cítricas.
🔸 coloque o suco de limão em uma tigela grande e não reativa.
🔸 corte a casca de 1 limão em cubos de 1/4 de polegada e adicione ao suco.
🔸 adicione o molho de soja, o vinagre, o azeite, a cebola, o alho, o louro, o caroço de coentro e a pimenta e misture bem.
🔸 reserve metade da mistura de suco de limão para usar como molho.
🔸 2.
🔸 se estiver usando bife de flanco, marque-o em ambos os lados em um padrão hachurado, fazendo cortes rasos na diagonal com não mais profundidade do que 1/8 de polegada e cerca de 1/4 de polegada de distância.
🔸 isso evitará que o bife enrole enquanto cozinha; você não precisa marcar o lombo ou a parte superior ou inferior.
🔸 3.
🔸 espalhe metade da mistura restante de suco de limão no fundo de uma assadeira não reativa, grande o suficiente para conter a carne.
🔸 coloque a carne por cima e espalhe por cima a outra metade da mistura de suco de limão.
🔸 deixe o bife marinar por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite.
🔸 a carne também pode ser marinada em um saco plástico que pode ser fechado novamente.
🔸 4.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, escorra a carne, raspando a maior parte da marinada com uma espátula de borracha.
🔸 cozinhe a carne, seguindo as instruções abaixo para qualquer uma das grelhas, até ficar cozida a gosto.
🔸 para testar o cozimento, use o método cutucar; quando cozida a mal passada, a carne deve ceder suavemente.
🔸 5.
🔸 transfira a carne para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 corte a carne em fatias largas e finas, segurando uma lâmina afiada em um ângulo de 45 graus em relação ao topo da carne.
🔸 espalhe o molho reservado sobre as fatias e sirva imediatamente.
🔸 grill de contato: ao cozinhar em uma grelha de contato, é melhor usar um corte grosso de bife, como lombo ou redondo (o bife de flanco provavelmente ficará bem passado).
🔸 pré-aqueça a grelha; se a sua churrasqueira de contato tiver controle de temperatura, pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto.
🔸 coloque a pingadeira sob a frente da grelha.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, unte levemente a superfície da grelha com óleo.
🔸 coloque a carne na grelha quente e feche a tampa.
🔸 uma fatia grossa de lombo ou bife redondo ficará mal passado após 7 a 10 minutos; o bife de flanco estará cozido em médio após 3 a 5 minutos.
🔸 grill pan: coloque a assadeira no fogão e pré-aqueça em fogo médio-alto.
🔸 quando a assadeira estiver quente, uma gota de água escorrerá na assadeira.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, unte levemente com óleo as bordas da assadeira.
🔸 coloque a carne na assadeira quente.
🔸 o lombo ou o bife redondo serão cozidos ao mal passado após 5 a 8 minutos de cada lado; o bife de flanco ficará mal passado após 4 a 6 minutos de cada lado.
🔸 grill integrado: pré-aqueça a grelha em fogo alto e, se não tiver superfície antiaderente, pincele e unte a grelha com óleo.
🔸 coloque a carne na grelha quente.
🔸 o lombo ou o bife redondo serão cozidos ao mal passado após 5 a 8 minutos de cada lado; o bife de flanco ficará mal passado após 4 a 6 minutos de cada lado.
🔸 grelha autônoma: pré-aqueça a grelha em fogo alto; não há necessidade de lubrificar a grelha.
🔸 coloque a carne na grelha quente.
🔸 o lombo ou o bife redondo serão cozidos ao mal passado após 6 a 9 minutos de cada lado; o bife de flanco ficará mal passado após 5 a 7 minutos de cada lado.
🔸 grelha da lareira: coloque brasas em brasa sob a grelha e pré-aqueça por 3 a 5 minutos; você quer um fogo quente de 2 a 3 no mississippi.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, pincele e unte a grelha com óleo.
🔸 coloque a carne na grelha quente.
🔸 o lombo ou o bife redondo serão cozidos ao mal passado após 5 a 8 minutos de cada lado; o bife de flanco ficará mal passado após 4 a 6 minutos de cada lado.
🔸 • rodolfo lagua usa uma marinada como esta no preparo dos tri-tips.
🔸 para fazer isso, comece com uma ponta tripla que pesa entre 2 e 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg).
🔸 faça a marinada seguindo as instruções do passo 1 e deixe a carne marinar por 12 a 24 horas.
🔸 • você pode grelhar o tri-tip no espeto seguindo estes passos: passo 1: quando estiver pronto para cozinhar, coloque o tri-tip na cesta do espeto.
🔸 coloque a pingadeira no fundo do espeto.
🔸 prenda a cesta no espeto, depois prenda o espeto no espeto e ligue o motor.
🔸 se a sua churrasqueira...
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