🧁 Ingredientes
- 🍅 2 (14 a 15 onças (425 g)) latas de tomate cozido
- 🌶️ 1/2 mais 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de cordeiro moído (não magro)
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) de polenta simples pronta (em um rolo embrulhado em plástico)
- 🥛 1/2 LIBRA (0.91 kg) de mussarela de leite integral, ralada grosseiramente (cerca de 1 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 escorra 1 lata de tomate, reservando o suco e, em seguida, quebre os tomates em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) com uma colher, se necessário.
🔸 bata a segunda lata de tomate, incluindo o suco, com o suco reservado (da outra lata), 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira o molho de tomate para uma panela pesada de 2 litros e ferva, descoberto, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca de 1/2 xícara, cerca de 20 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 aqueça uma frigideira pesada seca de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderado até ficar bem quente, depois doure o cordeiro com 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta preta e 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica restante, mexendo e quebrando os caroços (mas deixando a carne ligeiramente grossa), cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates escorridos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sucos sejam absorvidos, cerca de 1 minuto.
🔸 corte a polenta em fatias de 1/4 de polegada de espessura com uma faca afiada e cubra o fundo de uma forma de torta de cerâmica ou vidro de 23 cm com metade das fatias de polenta (ligeiramente sobrepostas).
🔸 espalhe metade da mistura de cordeiro sobre a polenta e cubra com metade da mussarela e depois com o restante da polenta.
🔸 espalhe o restante do cordeiro por cima e espalhe o molho de tomate sobre a carne e cubra com o restante da mussarela.
🔸 asse, descoberto, até borbulhar e começar a dourar, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe repousar, frouxamente coberto com papel alumínio, 15 minutos antes de servir.
🔸 escorra 1 lata de tomate, reservando o suco e, em seguida, quebre os tomates em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) com uma colher, se necessário.
🔸 bata a segunda lata de tomate, incluindo o suco, com o suco reservado (da outra lata), 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira o molho de tomate para uma panela pesada de 2 litros e ferva, descoberto, mexendo ocasionalmente, até reduzir para cerca de 1/2 xícara, cerca de 20 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 aqueça uma frigideira pesada seca de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderado até ficar bem quente, depois doure o cordeiro com 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta preta e 1/2 colher de chá de pimenta da jamaica restante, mexendo e quebrando os caroços (mas deixando a carne ligeiramente grossa), cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates escorridos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sucos sejam absorvidos, cerca de 1 minuto.
🔸 corte a polenta em fatias de 1/4 de polegada de espessura com uma faca afiada e cubra o fundo de uma forma de torta de cerâmica ou vidro de 23 cm com metade das fatias de polenta (ligeiramente sobrepostas).
🔸 espalhe metade da mistura de cordeiro sobre a polenta e cubra com metade da mussarela e depois com o restante da polenta.
🔸 espalhe o restante do cordeiro por cima e espalhe o molho de tomate sobre a carne e cubra com o restante da mussarela.
🔸 asse, descoberto, até borbulhar e começar a dourar, cerca de 20 minutos.
🔸 deixe repousar, frouxamente coberto com papel alumínio, 15 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
