🧁 Ingredientes
- 🥣 4 gemas grandes
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🍰 4 colheres de sopa de saba *
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🥗 1/2 xícara de chantilly gelado
- 🥧 12 onças (340 g) de framboesas frescas
👨🍳 Modo de Preparo
bata as gemas, o açúcar, o saba e 2 colheres de sopa de água para misturar em banho-maria sobre água fervente (não deixe a panela de cima tocar na água); bata constantemente até a mistura engrossar e o termômetro registrar 160°F (71°C), cerca de 4 minutos.
🔸 coloque o topo do banho-maria sobre uma tigela grande cheia de gelo; continue batendo até a mistura esfriar, cerca de 3 minutos.
🔸 bata o creme em uma tigela pequena até formar picos suaves; dobre na mistura de saba.
🔸 cubra o sabayon com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora e até 4 horas.
🔸 divida as framboesas entre os cupês de sobremesa.
🔸 coloque o sabayon e sirva.
🔸 *um xarope levemente adocicado e não fermentado feito principalmente de mosto de uvas trebbiano.
🔸 disponível em lojas de alimentos especializados e surfas (310-559-4770; surfasonline.com) e zingerman's (888-636-8162; zingermans.com).
🔸 coloque o topo do banho-maria sobre uma tigela grande cheia de gelo; continue batendo até a mistura esfriar, cerca de 3 minutos.
🔸 bata o creme em uma tigela pequena até formar picos suaves; dobre na mistura de saba.
🔸 cubra o sabayon com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 1 hora e até 4 horas.
🔸 divida as framboesas entre os cupês de sobremesa.
🔸 coloque o sabayon e sirva.
🔸 *um xarope levemente adocicado e não fermentado feito principalmente de mosto de uvas trebbiano.
🔸 disponível em lojas de alimentos especializados e surfas (310-559-4770; surfasonline.com) e zingerman's (888-636-8162; zingermans.com).
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
