🧁 Ingredientes
- 🍲 1/4 xícara de amêndoas escaldadas em lascas
- 🌾 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 6 colheres de sopa de creme de leite
- 🍋 1/2 colher de chá de limão ralado casca
- 🥘 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 🥛 1 recipiente de 8 onças (227 g) de crème fraîche ou creme de leite
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 🍰 1 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥄 1 abacaxi de 4 1/2 LIBRA (2.04 kg), descascado, dividido em quatro no sentido do comprimento, sem núcleo
- 🍬 1/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo escuro
- 🍰 1/3 xícara (ou mais) suco de abacaxi
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 manteiga e farinha forma de pão de metal de 9 x 5 x 3 polegadas (7.6 cm).
🔸 moa as amêndoas finamente com a farinha, o bicarbonato e o sal no processador.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, apenas para misturar.
🔸 junte o creme de leite, a casca de limão e o extrato de amêndoa.
🔸 junte a mistura de farinha apenas até misturar bem.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada; topo liso.
🔸 asse o bolo até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 38 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha por 15 minutos; faça um bolo.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 embrulhe em plástico e guarde em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça levemente o bolo desembrulhado no micro-ondas.) bata todos os ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 coloque o abacaxi em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata o açúcar mascavo, 1/3 xícara de suco de abacaxi, o cravo e a canela em uma tigela pequena para misturar.
🔸 despeje a mistura de suco sobre o abacaxi.
🔸 asse até que o abacaxi esteja macio e o suco marrom, virando e regando o abacaxi com o suco a cada 20 minutos e adicionando mais suco de abacaxi em colheres de sopa conforme necessário para evitar que queime, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 (pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça no forno a 375°F (191°C) por 10 minutos antes de continuar.) corte o abacaxi quente transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 corte o bolo quente em 8 pedaços.
🔸 coloque 1 fatia de bolo em cada um dos 8 pratos.
🔸 coloque o abacaxi e os sucos sobre o bolo, cubra com o creme de baunilha e sirva.
🔸 manteiga e farinha forma de pão de metal de 9 x 5 x 3 polegadas (7.6 cm).
🔸 moa as amêndoas finamente com a farinha, o bicarbonato e o sal no processador.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, apenas para misturar.
🔸 junte o creme de leite, a casca de limão e o extrato de amêndoa.
🔸 junte a mistura de farinha apenas até misturar bem.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada; topo liso.
🔸 asse o bolo até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 38 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha por 15 minutos; faça um bolo.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 embrulhe em plástico e guarde em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça levemente o bolo desembrulhado no micro-ondas.) bata todos os ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 coloque o abacaxi em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata o açúcar mascavo, 1/3 xícara de suco de abacaxi, o cravo e a canela em uma tigela pequena para misturar.
🔸 despeje a mistura de suco sobre o abacaxi.
🔸 asse até que o abacaxi esteja macio e o suco marrom, virando e regando o abacaxi com o suco a cada 20 minutos e adicionando mais suco de abacaxi em colheres de sopa conforme necessário para evitar que queime, cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 (pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça no forno a 375°F (191°C) por 10 minutos antes de continuar.) corte o abacaxi quente transversalmente em fatias de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 corte o bolo quente em 8 pedaços.
🔸 coloque 1 fatia de bolo em cada um dos 8 pratos.
🔸 coloque o abacaxi e os sucos sobre o bolo, cubra com o creme de baunilha e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
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