🧁 Ingredientes
- 🥛 3 xícaras de leite integral
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥘 4 onças (113 g) de cream cheese amolecido
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo espanhol mahón ou dinamarquês fontina, casca descartada e queijo ralado grosseiramente (1 xícara)
- 🥗 1/2 colher de chá de baunilha
- 🥘 um termômetro de leitura instantânea; uma sorveteira
👨🍳 Modo de Preparo
leve o leite para ferver em uma panela pesada de 1 1/2 a 2 litros.
🔸 misture os ovos, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela e, em seguida, adicione o leite quente em jato lento, mexendo.
🔸 despeje o creme de volta na panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo com uma colher de pau, até registrar 170 a 175°F (79°C) no termômetro, 2 a 3 minutos.
🔸 despeje imediatamente o creme por uma peneira de malha fina em uma tigela limpa e, em seguida, adicione os queijos e a baunilha, mexendo até que os queijos estejam completamente derretidos e incorporados.
🔸 cubra a superfície do creme com um pedaço de papel manteiga e leve à geladeira até ficar bem frio, cerca de 4 horas.
🔸 congele o creme na sorveteira.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer, pelo menos 2 horas.
🔸 deixe amolecer em temperatura ambiente 20 minutos antes de servir.
🔸 misture os ovos, o açúcar e uma pitada de sal em uma tigela e, em seguida, adicione o leite quente em jato lento, mexendo.
🔸 despeje o creme de volta na panela e cozinhe em fogo moderadamente baixo, mexendo com uma colher de pau, até registrar 170 a 175°F (79°C) no termômetro, 2 a 3 minutos.
🔸 despeje imediatamente o creme por uma peneira de malha fina em uma tigela limpa e, em seguida, adicione os queijos e a baunilha, mexendo até que os queijos estejam completamente derretidos e incorporados.
🔸 cubra a superfície do creme com um pedaço de papel manteiga e leve à geladeira até ficar bem frio, cerca de 4 horas.
🔸 congele o creme na sorveteira.
🔸 transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer para endurecer, pelo menos 2 horas.
🔸 deixe amolecer em temperatura ambiente 20 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
