🧁 Ingredientes
- 🧂 3 xícaras de folhas frescas de salsa de folhas planas frouxamente embaladas (de 2 cachos)
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🍲 1 colher de sopa de chalota picada
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🍰 4 pães pita (6 polegadas (15.2 cm)) com bolsos
- 🫒 1/4 xícara de azeite ou óleo vegetal
- 🧅 1 LIBRA (0.45 kg) de cebola branca, dividida em quatro no sentido do comprimento e depois cortada longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de largura
- 🥗 3/4 colher de chá de coentro moído
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de carne salteada fatiada (rodada superior) ou bifes redondos de 1/3 de polegada de espessura, cortados em tiras de 1/3 de polegada de largura
👨🍳 Modo de Preparo
bata todos os ingredientes do molho no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 torre as pitas na grelha de um queimador de gás em fogo alto, virando com uma pinça, até aquecer, mas ainda maleável (as pitas podem inchar), cerca de 1 minuto, depois embrulhe em papel alumínio para mantê-las aquecidas.
🔸 (como alternativa, embrulhe as pitas torradas em papel alumínio e aqueça em um forno pré-aquecido a 300°F (149°C) ou torradeira.) aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue metade das cebolas, mexendo ocasionalmente, até dourar, mas ainda crocante, 4 a 5 minutos.
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 refogue as cebolas restantes em 1 colher de sopa de óleo da mesma maneira e transfira para o prato (frigideira reserva).
🔸 misture o coentro, o cominho, o sal e a pimenta em uma tigela.
🔸 seque a carne e misture com os temperos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira em fogo moderadamente alto e refogue metade da carne, mexendo, até dourar, mas ainda rosa por dentro, 1 a 1 1/2 minutos.
🔸 transfira a carne para um prato com cebola e refogue o restante da carne na colher de sopa de óleo restante da mesma maneira.
🔸 corte as pitas ao meio e recheie com carne e cebola.
🔸 sirva o molho ao lado.
🔸 torre as pitas na grelha de um queimador de gás em fogo alto, virando com uma pinça, até aquecer, mas ainda maleável (as pitas podem inchar), cerca de 1 minuto, depois embrulhe em papel alumínio para mantê-las aquecidas.
🔸 (como alternativa, embrulhe as pitas torradas em papel alumínio e aqueça em um forno pré-aquecido a 300°F (149°C) ou torradeira.) aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue metade das cebolas, mexendo ocasionalmente, até dourar, mas ainda crocante, 4 a 5 minutos.
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 refogue as cebolas restantes em 1 colher de sopa de óleo da mesma maneira e transfira para o prato (frigideira reserva).
🔸 misture o coentro, o cominho, o sal e a pimenta em uma tigela.
🔸 seque a carne e misture com os temperos.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na frigideira em fogo moderadamente alto e refogue metade da carne, mexendo, até dourar, mas ainda rosa por dentro, 1 a 1 1/2 minutos.
🔸 transfira a carne para um prato com cebola e refogue o restante da carne na colher de sopa de óleo restante da mesma maneira.
🔸 corte as pitas ao meio e recheie com carne e cebola.
🔸 sirva o molho ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
