🧁 Ingredientes
- 🌾 2 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
- 🍬 2 xícaras de açúcar granulado
- 🍬 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🫒 1 ⅓ xícara de óleo vegetal
- 🥛 1 xícara de leitelho, temperatura ambiente
- 🥚 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- ☕ ¼ xícara de café forte, quente
- 🥘 1 colher de sopa de baunilha extrato
- 🥄 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 🍯 1 onça (28 g) de corante alimentar vermelho líquido
- 🍽️ 3 xícaras de amoras frescas
- 🍬 ½ xícara de açúcar granulado
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 picada de sal
- 🥄 1/4 colher de chá de amido de milho
- 🥧 2 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥛 1 xícara de creme de leite, frio
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 uma pitada de sal
- 🍲 1 xícara de amoras frescas, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 prepare generosamente 3 formas redondas de 23 cm com o método antiaderente de sua escolha.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira, adicione a farinha, o açúcar granulado, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal e bata em velocidade baixa.
🔸 adicione lentamente o óleo e o leitelho.
🔸 aumente a velocidade para médio-baixo e adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição e raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
🔸 adicione lentamente o café, o extrato de baunilha, o vinagre e o corante alimentar.
🔸 raspe as laterais e o fundo da tigela e misture a massa até incorporar bem.
🔸 tenha cuidado para não misturar demais.
🔸 despeje uniformemente a massa nas formas preparadas e leve ao forno por 20 a 27 minutos ou até que um palito inserido no centro de uma camada saia limpo.
🔸 não asse demais.
🔸 deixe as camadas esfriarem nas formas por 10 minutos e depois inverta sobre uma gradinha.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 cubra levemente os bolos com papel alumínio ou filme plástico para que não sequem.
🔸 em uma panela média em fogo médio, aqueça as amoras, o açúcar granulado, o suco de limão e o sal.
🔸 assim que as amoras começarem a liberar seus sucos e o líquido começar a ferver, após cerca de 8 a 12 minutos, use um cortador de massa ou garfo para amassar 1/2 das frutas.
🔸 deixe o resto inteiro.
🔸 junte o amido de milho e continue cozinhando em fervura, permitindo que o suco cozinhe e engrosse.
🔸 a compota estará pronta quando o líquido cobrir e grudar completamente nas costas de uma colher.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 limpe a tigela da batedeira e o batedor.
🔸 bata o cream cheese em velocidade alta até começar a engrossar e ficar fofo.
🔸 abaixe a batedeira para velocidade baixa e adicione cuidadosamente o açúcar de confeiteiro.
🔸 assim que o açúcar estiver totalmente incorporado, aumente a velocidade da batedeira e continue batendo.
🔸 adicione o creme de leite, o extrato de baunilha e o sal.
🔸 continue a bater até que a cobertura fique lisa, leve e fofa.
🔸 leve o creme de manteiga à geladeira por 30 minutos para firmá-lo.
🔸 assim que as camadas esfriarem completamente, coloque 1 camada em um prato de servir.
🔸 espalhe apenas a parte superior com ⅓ da cobertura.
🔸 adicione ⅓ da compota sobre a cobertura.
🔸 usando uma faca de manteiga ou um espeto, misture a compota na cobertura.
🔸 adicione a segunda camada e espalhe mais ⅓ da cobertura.
🔸 adicione ⅓ da compota, envolvendo-a novamente na cobertura.
🔸 adicione a camada final, com a parte inferior para cima, e cubra com a cobertura restante.
🔸 adicione o restante da compota e repita o processo de agitação.
🔸 não cubra a lateral do bolo.
🔸 decore com as amoras inteiras.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
🔸 guarde na geladeira.
🔸 prepare generosamente 3 formas redondas de 23 cm com o método antiaderente de sua escolha.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira, adicione a farinha, o açúcar granulado, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal e bata em velocidade baixa.
🔸 adicione lentamente o óleo e o leitelho.
🔸 aumente a velocidade para médio-baixo e adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição e raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário.
🔸 adicione lentamente o café, o extrato de baunilha, o vinagre e o corante alimentar.
🔸 raspe as laterais e o fundo da tigela e misture a massa até incorporar bem.
🔸 tenha cuidado para não misturar demais.
🔸 despeje uniformemente a massa nas formas preparadas e leve ao forno por 20 a 27 minutos ou até que um palito inserido no centro de uma camada saia limpo.
🔸 não asse demais.
🔸 deixe as camadas esfriarem nas formas por 10 minutos e depois inverta sobre uma gradinha.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 cubra levemente os bolos com papel alumínio ou filme plástico para que não sequem.
🔸 em uma panela média em fogo médio, aqueça as amoras, o açúcar granulado, o suco de limão e o sal.
🔸 assim que as amoras começarem a liberar seus sucos e o líquido começar a ferver, após cerca de 8 a 12 minutos, use um cortador de massa ou garfo para amassar 1/2 das frutas.
🔸 deixe o resto inteiro.
🔸 junte o amido de milho e continue cozinhando em fervura, permitindo que o suco cozinhe e engrosse.
🔸 a compota estará pronta quando o líquido cobrir e grudar completamente nas costas de uma colher.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 limpe a tigela da batedeira e o batedor.
🔸 bata o cream cheese em velocidade alta até começar a engrossar e ficar fofo.
🔸 abaixe a batedeira para velocidade baixa e adicione cuidadosamente o açúcar de confeiteiro.
🔸 assim que o açúcar estiver totalmente incorporado, aumente a velocidade da batedeira e continue batendo.
🔸 adicione o creme de leite, o extrato de baunilha e o sal.
🔸 continue a bater até que a cobertura fique lisa, leve e fofa.
🔸 leve o creme de manteiga à geladeira por 30 minutos para firmá-lo.
🔸 assim que as camadas esfriarem completamente, coloque 1 camada em um prato de servir.
🔸 espalhe apenas a parte superior com ⅓ da cobertura.
🔸 adicione ⅓ da compota sobre a cobertura.
🔸 usando uma faca de manteiga ou um espeto, misture a compota na cobertura.
🔸 adicione a segunda camada e espalhe mais ⅓ da cobertura.
🔸 adicione ⅓ da compota, envolvendo-a novamente na cobertura.
🔸 adicione a camada final, com a parte inferior para cima, e cubra com a cobertura restante.
🔸 adicione o restante da compota e repita o processo de agitação.
🔸 não cubra a lateral do bolo.
🔸 decore com as amoras inteiras.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
🔸 guarde na geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
