🧁 Ingredientes
- 🥧 2 batatas grandes fervendo (1 LIBRA (0.45 kg) no total)
- 🥩 3 xícaras de carne assada refogada com vinho
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍲 1 1/2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🍲 1/4 xícara de chalotas finamente picadas (cerca de 2)
- 🍬 3/4 colher de chá de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 5 colheres de sopa suave azeite ou óleo vegetal
- 🥘 1/2 LIBRA (0.91 kg) de feijão verde ou feijão verde normal, aparado e cortado ao meio na diagonal
- 🍽️ 1 cabeça grande de alface bibb
- 🍽️ 6 cornichons (pepininhos azedos franceses), cortados longitudinalmente em palitos de fósforo de 1/8 de polegada de espessura
- 🧂 1/4 xícara de salsa fresca de folhas planas picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 coloque as batatas em um quadrado de papel alumínio de 30 centímetros, pique cada uma com um garfo e embrulhe em papel alumínio.
🔸 asse até ficar macio, cerca de 1 hora.
🔸 (as batatas estão prontas quando uma pequena faca perfura facilmente os centros.) desembrulhe as batatas e deixe esfriar um pouco.
🔸 reaqueça a carne em uma assadeira pequena, coberta, no forno ou no micro-ondas até aquecer.
🔸 enquanto a carne esquenta, misture o vinagre, a mostarda, a cebolinha, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e adicione o óleo lentamente, mexendo até que o molho fique emulsionado.
🔸 cozinhe o feijão no vapor em água fervente, coberto, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, descasque as batatas e corte-as transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura, transferindo para uma tigela grande.
🔸 adicione o feijão quente às batatas quentes junto com 2 colheres de sopa de vinagrete, mexendo delicadamente para revestir.
🔸 forre uma travessa ou 4 pratos com folhas de alface e disponha a mistura de batata por cima.
🔸 misture a carne, os pepinos e a salsa com o vinagrete restante e monte por cima da mistura de batata.
🔸 coloque as batatas em um quadrado de papel alumínio de 30 centímetros, pique cada uma com um garfo e embrulhe em papel alumínio.
🔸 asse até ficar macio, cerca de 1 hora.
🔸 (as batatas estão prontas quando uma pequena faca perfura facilmente os centros.) desembrulhe as batatas e deixe esfriar um pouco.
🔸 reaqueça a carne em uma assadeira pequena, coberta, no forno ou no micro-ondas até aquecer.
🔸 enquanto a carne esquenta, misture o vinagre, a mostarda, a cebolinha, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e adicione o óleo lentamente, mexendo até que o molho fique emulsionado.
🔸 cozinhe o feijão no vapor em água fervente, coberto, até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 enquanto isso, descasque as batatas e corte-as transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura, transferindo para uma tigela grande.
🔸 adicione o feijão quente às batatas quentes junto com 2 colheres de sopa de vinagrete, mexendo delicadamente para revestir.
🔸 forre uma travessa ou 4 pratos com folhas de alface e disponha a mistura de batata por cima.
🔸 misture a carne, os pepinos e a salsa com o vinagrete restante e monte por cima da mistura de batata.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
