🧁 Ingredientes
- 🥧 1/4 xícara de vinagre de xerez
- 🍲 3 berinjelas médias (2 LIBRAS (0.91 kg) no total), aparadas e cada uma cortada longitudinalmente em 8 fatias
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥣 1/2 colher de chá de orégano seco, esfarelado
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🍲 2 colheres de sopa hortelã fresca finamente picada
- 🧂 2 colheres de sopa de salsinha fresca finamente picada
- 🍰 uma cesta de cozimento a vapor dobrável de 12 polegadas (30.5 cm) ou uma panela de macarrão com um coador raso perfurado para cozimento a vapor
👨🍳 Modo de Preparo
leve 2,5 cm de água e 2 colheres de sopa de vinagre para ferver em uma panela grande (ou em uma frigideira funda com tampa).
🔸 disponha a berinjela, com a pele voltada para baixo, na cesta para cozimento a vapor e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e, em seguida, cozinhe no vapor, tampado, até ficar macio, por 15 a 20 minutos.
🔸 transfira a cesta para a pia e deixe a berinjela escorrer por 5 minutos.
🔸 transfira a berinjela para uma travessa funda.
🔸 misture o alho, o orégano, a pimenta, o 1/4 colher de chá restante de sal e as 2 colheres de sopa restantes de vinagre em uma tigela pequena e adicione o óleo lentamente, mexendo até incorporar.
🔸 despeje o molho sobre a berinjela ainda quente e deixe marinar em temperatura ambiente, regando várias vezes com o molho, por 2 horas.
🔸 polvilhe com hortelã e salsa antes de servir.
🔸 disponha a berinjela, com a pele voltada para baixo, na cesta para cozimento a vapor e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e, em seguida, cozinhe no vapor, tampado, até ficar macio, por 15 a 20 minutos.
🔸 transfira a cesta para a pia e deixe a berinjela escorrer por 5 minutos.
🔸 transfira a berinjela para uma travessa funda.
🔸 misture o alho, o orégano, a pimenta, o 1/4 colher de chá restante de sal e as 2 colheres de sopa restantes de vinagre em uma tigela pequena e adicione o óleo lentamente, mexendo até incorporar.
🔸 despeje o molho sobre a berinjela ainda quente e deixe marinar em temperatura ambiente, regando várias vezes com o molho, por 2 horas.
🔸 polvilhe com hortelã e salsa antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
