🧁 Ingredientes
- 🧂 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥄 1/4 xícara de creme de xerez
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 🧅 1 cebola branca pequena, finamente picada
- 🍽️ 1/2 abóbora pequena, descascada, sem sementes, cortada em pedaços de 1/4 de polegada
- 🍚 1 1/2 xícaras (10 onças (284 g)) de arroz arborio
- 🥗 2 xícaras descascadas e assadas castanhas ou castanhas em conserva picadas
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🍽️ 1 colher de chá de manjerona fresca picada
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
leve o caldo de galinha e o xerez para ferver em uma panela média em fogo alto.
🔸 reduza o fogo para baixo; cubra e mantenha aquecido.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e a abóbora; cozinhe até a cebola ficar translúcida, mexendo sempre, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o arroz; mexa até que o arroz fique translúcido nas bordas, mas ainda opaco no centro, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de caldo quente; cozinhe até quase absorvido, mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione mais caldo, 1 xícara de cada vez, permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima, até que o arroz esteja macio, mexendo sempre, cerca de 25 minutos no total.
🔸 junte as castanhas, o tomilho e a manjerona.
🔸 retire do fogo; misture 1 colher de sopa restante de manteiga, queijo e salsa.
🔸 tempere o risoto com sal e pimenta e sirva.
🔸 reduza o fogo para baixo; cubra e mantenha aquecido.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e a abóbora; cozinhe até a cebola ficar translúcida, mexendo sempre, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione o arroz; mexa até que o arroz fique translúcido nas bordas, mas ainda opaco no centro, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de caldo quente; cozinhe até quase absorvido, mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione mais caldo, 1 xícara de cada vez, permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima, até que o arroz esteja macio, mexendo sempre, cerca de 25 minutos no total.
🔸 junte as castanhas, o tomilho e a manjerona.
🔸 retire do fogo; misture 1 colher de sopa restante de manteiga, queijo e salsa.
🔸 tempere o risoto com sal e pimenta e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
