🧁 Ingredientes
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de berinjela pequena variada (como conto de fadas e / ou graffiti)
- 🧄 2 cabeças de alho
- 🥛 1 xícara de iogurte grego com leite integral
- 🍽️ 1 colher de sopa. tahine
- 🧂 sal kosher
- 🍋 1 limão cortado ao meio
- 🥣 sumac (para servir)
- 🥣 molho colher de brad
- 🥣 informações sobre ingredientes: sumac, um tempero ácido e cítrico geralmente vendido em pó, pode ser encontrado no corredor de especiarias e online.
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha para calor indireto médio-alto (para uma grelha a carvão, coloque as brasas de um lado da grelha; para uma grelha a gás, deixe um ou dois queimadores desligados).
🔸 grelhe a berinjela em fogo indireto, virando ocasionalmente, até ficar completamente macia, 1–1½ horas (dependendo do tamanho e tipo).
🔸 enquanto isso, grelhe as cabeças inteiras de alho em fogo indireto até que os dentes estejam macios e macios, 40–50 minutos.
🔸 misture o iogurte e o tahine em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 corte as cabeças de alho ao meio transversalmente e esprema os dentes na mistura de iogurte; mexa bem para incorporar.
🔸 faça um corte longitudinal em cada berinjela e abra-a cuidadosamente com as mãos.
🔸 disponha em uma travessa e esprema o suco do limão; tempere com sal.
🔸 espalhe o molho de iogurte e polvilhe com sumagre.
🔸 sirva com molho de colher.
🔸 grelhe a berinjela em fogo indireto, virando ocasionalmente, até ficar completamente macia, 1–1½ horas (dependendo do tamanho e tipo).
🔸 enquanto isso, grelhe as cabeças inteiras de alho em fogo indireto até que os dentes estejam macios e macios, 40–50 minutos.
🔸 misture o iogurte e o tahine em uma tigela pequena; tempere com sal.
🔸 corte as cabeças de alho ao meio transversalmente e esprema os dentes na mistura de iogurte; mexa bem para incorporar.
🔸 faça um corte longitudinal em cada berinjela e abra-a cuidadosamente com as mãos.
🔸 disponha em uma travessa e esprema o suco do limão; tempere com sal.
🔸 espalhe o molho de iogurte e polvilhe com sumagre.
🔸 sirva com molho de colher.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
