🧁 Ingredientes
- 🥗 1 xícara de água quente
- 🍯 1 onça (28 g) de cogumelos porcini secos
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥗 1 colher de sopa mais 1 1/4 xícara de sauvignon blanc ou outro vinho branco seco
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo gruyère ralado grosseiramente (cerca de 2 xícaras embaladas)
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo emmenthal ralado grosseiramente (cerca de 2 embaladas xícaras)
- 🥣 1 LIBRA (0.45 kg) de ciabatta ou outro pão rústico, cortado em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) de fatias de presunto de 1/4 de polegada de espessura, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque 1 xícara de água quente em uma tigela pequena; adicione porcini seco.
🔸 deixe repousar até os cogumelos ficarem macios, cerca de 25 minutos.
🔸 retire os cogumelos da água com uma escumadeira; pique finamente.
🔸 transfira o líquido de imersão para uma frigideira grande, deixando sedimentos.
🔸 adicione o alho e os cogumelos picados.
🔸 cozinhe em fogo médio até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque a panela de fondue no suporte; acenda vela ou sterno.
🔸 misture 1 colher de sopa de vinho e amido de milho em uma tigela pequena.
🔸 leve 1 1/4 xícara de vinho restante para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os queijos em pequenos punhados, mexendo até derreter.
🔸 adicione a mistura de amido de milho.
🔸 leve para ferver.
🔸 mexa até o fondue engrossar um pouco e começar a borbulhar, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere a gosto com pimenta.
🔸 despeje o fondue na panela preparada.
🔸 misture os cogumelos porcini.
🔸 sirva com ciabatta e presunto para mergulhar.
🔸 deixe repousar até os cogumelos ficarem macios, cerca de 25 minutos.
🔸 retire os cogumelos da água com uma escumadeira; pique finamente.
🔸 transfira o líquido de imersão para uma frigideira grande, deixando sedimentos.
🔸 adicione o alho e os cogumelos picados.
🔸 cozinhe em fogo médio até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque a panela de fondue no suporte; acenda vela ou sterno.
🔸 misture 1 colher de sopa de vinho e amido de milho em uma tigela pequena.
🔸 leve 1 1/4 xícara de vinho restante para ferver em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os queijos em pequenos punhados, mexendo até derreter.
🔸 adicione a mistura de amido de milho.
🔸 leve para ferver.
🔸 mexa até o fondue engrossar um pouco e começar a borbulhar, cerca de 2 minutos.
🔸 tempere a gosto com pimenta.
🔸 despeje o fondue na panela preparada.
🔸 misture os cogumelos porcini.
🔸 sirva com ciabatta e presunto para mergulhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
