🧁 Ingredientes
- 🌾 4 xícaras de farinha de trigo mais adicional para polvilhar
- 🥄 4 colheres de chá de fermento em pó
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🥗 1 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🍬 1 3/4 xícara de açúcar
- 🍰 2 onças (57 g) de gengibre cristalizado, picado grosseiramente (1/3 xícara)
- 🥛 3/4 xícara bem batido leitelho
- 🧈 1/2 barra (1/4 xícara) de manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada
- 🥚 2 ovos grandes
- 🫒 12 xícaras de óleo vegetal
- 🥧 um cortador de biscoitos redondo de 1 3/4 de polegada; um termômetro de gordura profunda
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e 3/4 colher de chá de gengibre em pó em uma tigela grande.
🔸 misture 1 xícara de açúcar e 3/4 colher de chá restante de gengibre em pó em uma tigela rasa.
🔸 pulse 3/4 de xícara de açúcar restante com gengibre cristalizado em um processador de alimentos até que o gengibre esteja bem picado.
🔸 transfira para uma tigela e misture o leitelho, a manteiga e os ovos até ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de leitelho à mistura de farinha e mexa até formar uma massa (a massa ficará pegajosa).
🔸 coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e sove delicadamente até formar uma bola, 10 a 12 vezes, e depois forme uma bola.
🔸 polvilhe levemente a superfície de trabalho e a massa com farinha e, em seguida, abra a massa em um círculo de 33 centímetros (cerca de 1/3 de polegada de espessura) com um rolo enfarinhado.
🔸 corte rodelas com um cortador enfarinhado e transfira para uma assadeira levemente enfarinhada.
🔸 reúna as sobras e role novamente, depois corte rodadas adicionais.
🔸 (role novamente apenas uma vez.) aqueça o óleo em uma panela larga e pesada de 5 litros até que o termômetro registre 375°F (191°C).
🔸 trabalhando em lotes de 7 ou 8, adicione cuidadosamente rodelas, uma de cada vez, ao óleo e frite, virando uma vez, até dourar, 1 1/2 a 2 minutos no total por lote.
🔸 (retorne o óleo a 375°F (191°C) entre os lotes.) transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois passe no açúcar de gengibre.
🔸 misture 1 xícara de açúcar e 3/4 colher de chá restante de gengibre em pó em uma tigela rasa.
🔸 pulse 3/4 de xícara de açúcar restante com gengibre cristalizado em um processador de alimentos até que o gengibre esteja bem picado.
🔸 transfira para uma tigela e misture o leitelho, a manteiga e os ovos até ficar homogêneo.
🔸 adicione a mistura de leitelho à mistura de farinha e mexa até formar uma massa (a massa ficará pegajosa).
🔸 coloque a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e sove delicadamente até formar uma bola, 10 a 12 vezes, e depois forme uma bola.
🔸 polvilhe levemente a superfície de trabalho e a massa com farinha e, em seguida, abra a massa em um círculo de 33 centímetros (cerca de 1/3 de polegada de espessura) com um rolo enfarinhado.
🔸 corte rodelas com um cortador enfarinhado e transfira para uma assadeira levemente enfarinhada.
🔸 reúna as sobras e role novamente, depois corte rodadas adicionais.
🔸 (role novamente apenas uma vez.) aqueça o óleo em uma panela larga e pesada de 5 litros até que o termômetro registre 375°F (191°C).
🔸 trabalhando em lotes de 7 ou 8, adicione cuidadosamente rodelas, uma de cada vez, ao óleo e frite, virando uma vez, até dourar, 1 1/2 a 2 minutos no total por lote.
🔸 (retorne o óleo a 375°F (191°C) entre os lotes.) transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 deixe esfriar um pouco e depois passe no açúcar de gengibre.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
