🧁 Ingredientes
- 🥘 1 colher de sopa de sementes de anis inteiras
- 🍲 2 colheres de sopa de água fervente
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥧 1/4 xícara de sementes de gergelim, levemente torrado
- 🥢 um cortador de biscoitos redondo canelado de 2 1/2 polegadas (6.4 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
mergulhe as sementes de erva-doce em água fervente até que a maior parte da água seja absorvida, cerca de 15 minutos.
🔸 misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos na batedeira (de preferência com batedeira em formato de pá) ou 4 minutos na batedeira.
🔸 junte 1 ovo e as sementes de anis com o líquido restante da imersão até incorporar.
🔸 reduza a velocidade para baixa e misture a mistura de farinha até incorporar bem.
🔸 divida a massa em 4 bolas e alise cada uma em um disco de 10 cm.
🔸 refrigere os discos, embrulhados em filme plástico, até ficarem firmes, cerca de 3 horas.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 enquanto o forno pré-aquece, abra 1 pedaço de massa (mantenha a massa restante resfriada) em uma superfície bem enfarinhada com um rolo bem enfarinhado em uma rodada de 7 polegadas (17.8 cm) (um pouco menos de 1/4 de polegada de espessura; se a massa ficar muito mole para estender, leve à geladeira em uma assadeira até ficar firme).
🔸 corte o máximo possível de biscoitos da massa com o cortador e transfira para 2 assadeiras grandes não untadas, organizando os biscoitos com cerca de 2,5 cm de distância.
🔸 bata o ovo restante em uma tigela pequena com 1 colher de sopa de água para lavar os ovos.
🔸 pincele levemente cada biscoito com ovo e polvilhe com algumas sementes de gergelim.
🔸 asse os biscoitos, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que o fundo fique dourado, 10 a 12 minutos no total, depois transfira com uma espátula de metal para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 junte as sobras e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para enrolar novamente.
🔸 faça mais biscoitos com a massa restante, as sobras (role novamente apenas uma vez) e as sementes de gergelim e leve ao forno em assadeiras resfriadas.
🔸 misture a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos na batedeira (de preferência com batedeira em formato de pá) ou 4 minutos na batedeira.
🔸 junte 1 ovo e as sementes de anis com o líquido restante da imersão até incorporar.
🔸 reduza a velocidade para baixa e misture a mistura de farinha até incorporar bem.
🔸 divida a massa em 4 bolas e alise cada uma em um disco de 10 cm.
🔸 refrigere os discos, embrulhados em filme plástico, até ficarem firmes, cerca de 3 horas.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 enquanto o forno pré-aquece, abra 1 pedaço de massa (mantenha a massa restante resfriada) em uma superfície bem enfarinhada com um rolo bem enfarinhado em uma rodada de 7 polegadas (17.8 cm) (um pouco menos de 1/4 de polegada de espessura; se a massa ficar muito mole para estender, leve à geladeira em uma assadeira até ficar firme).
🔸 corte o máximo possível de biscoitos da massa com o cortador e transfira para 2 assadeiras grandes não untadas, organizando os biscoitos com cerca de 2,5 cm de distância.
🔸 bata o ovo restante em uma tigela pequena com 1 colher de sopa de água para lavar os ovos.
🔸 pincele levemente cada biscoito com ovo e polvilhe com algumas sementes de gergelim.
🔸 asse os biscoitos, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que o fundo fique dourado, 10 a 12 minutos no total, depois transfira com uma espátula de metal para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 junte as sobras e leve à geladeira até ficar firme o suficiente para enrolar novamente.
🔸 faça mais biscoitos com a massa restante, as sobras (role novamente apenas uma vez) e as sementes de gergelim e leve ao forno em assadeiras resfriadas.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
