🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal
- 🥧 1 chalota grande, cortada em rodelas finas
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido e mais
- 🥗 1 2' pedaço de gengibre, descascado, ralado finamente
- 🍯 1/4 xícara de pasta de curry vermelho suave
- 🍅 3 xícaras de tomate cereja
- 🥣 1 (5,4 onças (113 g)) lata de creme de coco
- 🍲 4 (5 onças (142 g)) filés de bacalhau sem pele e desossados, secos
- 🥗 1 xícara de folhas de manjericão, rasgadas
- 🍋 1 colher de sopa. suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 despeje o óleo em uma panela grande e adicione a cebola.
🔸 coloque em fogo médio-alto e cozinhe, sacudindo a panela sempre, até que a cebola fique dourada, 3–5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a cebola para papel toalha para escorrer; tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 retorne a panela com óleo ao fogo médio-alto e adicione o gengibre e a pasta de curry.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a pasta começar a grudar na frigideira, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os tomates e o creme de leite e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a estourar e o curry comece a grudar na panela, 6–8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere todos os filés de peixe com 1 colher de chá.
🔸 sal e arrume sobre a mistura de tomate.
🔸 transfira a panela para o forno e leve ao forno até que a carne fique totalmente opaca, firme ao toque e lasque facilmente quando a parte mais grossa é perfurada com uma faca, 18–22 minutos.
🔸 transfira o peixe e o curry para uma travessa.
🔸 misture o manjericão com o suco de limão e uma pitada de sal em uma tigela pequena.
🔸 espalhe sobre o curry.
🔸 cubra com chalotas crocantes.
🔸 despeje o óleo em uma panela grande e adicione a cebola.
🔸 coloque em fogo médio-alto e cozinhe, sacudindo a panela sempre, até que a cebola fique dourada, 3–5 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira a cebola para papel toalha para escorrer; tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 retorne a panela com óleo ao fogo médio-alto e adicione o gengibre e a pasta de curry.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a pasta começar a grudar na frigideira, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os tomates e o creme de leite e leve para ferver.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a estourar e o curry comece a grudar na panela, 6–8 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 tempere todos os filés de peixe com 1 colher de chá.
🔸 sal e arrume sobre a mistura de tomate.
🔸 transfira a panela para o forno e leve ao forno até que a carne fique totalmente opaca, firme ao toque e lasque facilmente quando a parte mais grossa é perfurada com uma faca, 18–22 minutos.
🔸 transfira o peixe e o curry para uma travessa.
🔸 misture o manjericão com o suco de limão e uma pitada de sal em uma tigela pequena.
🔸 espalhe sobre o curry.
🔸 cubra com chalotas crocantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
