🧁 Ingredientes
- 🥧 1 (1 polegada (2.5 cm) de espessura) costela de porco
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1/3 xícara de cebola picada
- 🍰 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🍽️ 1 colher de chá de sálvia fresca finamente picada
- 🧂 1 1/2 colher de chá de salsa fresca finamente picada
- 🥧 uma leitura instantânea termômetro
👨🍳 Modo de Preparo
seque e tempere com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 20 a 25 centímetros em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, e depois dourar, virando uma vez, 5 a 6 minutos no total.
🔸 transfira com uma pinça para um prato.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 1 colher de chá e reduza o fogo para moderado, depois cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada, 2 a 4 minutos.
🔸 adicione o vinagre e ferva até o líquido evaporar, cerca de 3 segundos.
🔸 retorne a costeleta para a frigideira junto com os sucos acumulados no prato, em seguida, adicione água, creme e sálvia e cozinhe, coberto, sem virar, até que o termômetro inserido horizontalmente no centro da costeleta (evite osso) registre 150°F (66°C), 5 a 6 minutos.
🔸 transfira a costeleta para um prato limpo e cozinhe o molho, descoberto, mexendo, até que o líquido seja reduzido para cerca de 3 colheres de sopa, 1 a 2 minutos.
🔸 junte a salsa, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 coloque o molho sobre a costeleta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 20 a 25 centímetros em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, e depois dourar, virando uma vez, 5 a 6 minutos no total.
🔸 transfira com uma pinça para um prato.
🔸 retire toda a gordura da frigideira, exceto 1 colher de chá e reduza o fogo para moderado, depois cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada, 2 a 4 minutos.
🔸 adicione o vinagre e ferva até o líquido evaporar, cerca de 3 segundos.
🔸 retorne a costeleta para a frigideira junto com os sucos acumulados no prato, em seguida, adicione água, creme e sálvia e cozinhe, coberto, sem virar, até que o termômetro inserido horizontalmente no centro da costeleta (evite osso) registre 150°F (66°C), 5 a 6 minutos.
🔸 transfira a costeleta para um prato limpo e cozinhe o molho, descoberto, mexendo, até que o líquido seja reduzido para cerca de 3 colheres de sopa, 1 a 2 minutos.
🔸 junte a salsa, o sal e a pimenta a gosto.
🔸 coloque o molho sobre a costeleta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
