🧁 Ingredientes
- 🍅 2 (28 a 32 onças (907 g)) latas de tomates inteiros em suco (de preferência orgânico)
- 🧅 1 cebola grande picada grosseiramente (2 1/4 xícaras)
- 🧄 2 colheres de chá de alho picado
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta jalapeño fresca picada incluindo sementes
- 🥧 2 colheres de chá de gengibre fresco descascado finamente picado
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🥣 2 1/4 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (18 fl oz)
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar ou a gosto
- 🧂 2 colheres de chá de sal ou a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
escorra 1 lata de tomate, descartando o suco, e bata com o restante da lata de tomate (incluindo o suco) no liquidificador.
🔸 cozinhe a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre em óleo em uma panela pesada e não reativa de 4 a 5 litros em fogo moderado, mexendo sempre, até a cebola amolecer, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o cominho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte o purê de tomate, o caldo, 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de sal e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
🔸 trabalhando em 3 ou 4 porções, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao bater líquidos quentes).
🔸 transfira a sopa misturada para uma peneira colocada sobre uma tigela grande e passe pela peneira, descartando as sementes.
🔸 junte o açúcar e o sal a gosto.
🔸 reaqueça em uma panela limpa, se necessário.
🔸 cozinhe a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre em óleo em uma panela pesada e não reativa de 4 a 5 litros em fogo moderado, mexendo sempre, até a cebola amolecer, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o cominho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte o purê de tomate, o caldo, 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de sal e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos.
🔸 trabalhando em 3 ou 4 porções, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao bater líquidos quentes).
🔸 transfira a sopa misturada para uma peneira colocada sobre uma tigela grande e passe pela peneira, descartando as sementes.
🔸 junte o açúcar e o sal a gosto.
🔸 reaqueça em uma panela limpa, se necessário.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
