🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/3 xícara de avelãs (1 1/2 onças (43 g))
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo mais adicional para polvilhar
- 🍲 3/4 colher de chá de tomilho seco
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🥘 4 onças (113 g) de cream cheese, amolecido
- 🧂 1/3 xícara azeitonas verdes curadas em salmoura (de preferência sicilianas), secas, sem caroço e picadas muito finamente
- 🧈 4 (17 por 12 polegadas (30.5 cm)) folhas de papel manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as avelãs em uma assadeira rasa no forno até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 (deixe o forno ligado.) deixe esfriar um pouco e, em seguida, esfregue as cascas soltas em um pano de prato enquanto as nozes ainda estão quentes.
🔸 quando as nozes estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, pique bem finamente.
🔸 misture a farinha, o tomilho, a pimenta e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o cream cheese em uma tigela grande com a batedeira até incorporar bem.
🔸 adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até formar uma massa macia.
🔸 forme uma bola com a massa, depois divida a massa ao meio e embrulhe cada metade em filme plástico.
🔸 achate cada metade (em filme plástico) e forme cada metade em um disco de 10 cm.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 6 horas.
🔸 deixe a massa esfriar em temperatura ambiente (isso levará de 15 a 20 minutos) antes de estender.
🔸 retire e descarte o filme plástico de 1 metade da massa, mantendo a outra metade embrulhada e gelada.
🔸 coloque a massa desembrulhada no centro de 1 folha de papel manteiga enfarinhada.
🔸 polvilhe a massa com farinha e cubra com outra folha de pergaminho e, em seguida, abra a massa em um círculo de 23 centímetros (cerca de 1/8 de polegada de espessura).
🔸 retire com cuidado a folha superior do pergaminho e reserve.
🔸 (se a massa estiver muito pegajosa para remover o pergaminho, leve à geladeira até ficar firme, 10 a 20 minutos.) repita o procedimento com a metade restante da massa.
🔸 polvilhe as avelãs e as azeitonas uniformemente sobre as rodelas de massa, depois reposicione as folhas superiores de pergaminho sobre a massa e pressione suavemente para ajudar as nozes e as azeitonas a aderirem.
🔸 remova e descarte as folhas superiores de pergaminho e corte cada rodada em 16 fatias.
🔸 começando com o lado mais curto de 1 fatia, enrole a massa o mais firmemente possível em direção à extremidade pontiaguda e transfira para uma assadeira grande sem forro.
🔸 repita o procedimento com as fatias restantes de massa.
🔸 (se a massa ficar muito mole para enrolar, leve à geladeira até ficar mais firme.) asse até dourar, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 torre as avelãs em uma assadeira rasa no forno até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 (deixe o forno ligado.) deixe esfriar um pouco e, em seguida, esfregue as cascas soltas em um pano de prato enquanto as nozes ainda estão quentes.
🔸 quando as nozes estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, pique bem finamente.
🔸 misture a farinha, o tomilho, a pimenta e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o cream cheese em uma tigela grande com a batedeira até incorporar bem.
🔸 adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até formar uma massa macia.
🔸 forme uma bola com a massa, depois divida a massa ao meio e embrulhe cada metade em filme plástico.
🔸 achate cada metade (em filme plástico) e forme cada metade em um disco de 10 cm.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 6 horas.
🔸 deixe a massa esfriar em temperatura ambiente (isso levará de 15 a 20 minutos) antes de estender.
🔸 retire e descarte o filme plástico de 1 metade da massa, mantendo a outra metade embrulhada e gelada.
🔸 coloque a massa desembrulhada no centro de 1 folha de papel manteiga enfarinhada.
🔸 polvilhe a massa com farinha e cubra com outra folha de pergaminho e, em seguida, abra a massa em um círculo de 23 centímetros (cerca de 1/8 de polegada de espessura).
🔸 retire com cuidado a folha superior do pergaminho e reserve.
🔸 (se a massa estiver muito pegajosa para remover o pergaminho, leve à geladeira até ficar firme, 10 a 20 minutos.) repita o procedimento com a metade restante da massa.
🔸 polvilhe as avelãs e as azeitonas uniformemente sobre as rodelas de massa, depois reposicione as folhas superiores de pergaminho sobre a massa e pressione suavemente para ajudar as nozes e as azeitonas a aderirem.
🔸 remova e descarte as folhas superiores de pergaminho e corte cada rodada em 16 fatias.
🔸 começando com o lado mais curto de 1 fatia, enrole a massa o mais firmemente possível em direção à extremidade pontiaguda e transfira para uma assadeira grande sem forro.
🔸 repita o procedimento com as fatias restantes de massa.
🔸 (se a massa ficar muito mole para enrolar, leve à geladeira até ficar mais firme.) asse até dourar, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
