🧁 Ingredientes
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 🥣 1 xícara de chantilly
- 🥣 8 onças (227 g) de bacon (de preferência defumado), picado
- 🧄 4 xícaras de alho-poró em fatias finas (apenas partes brancas e verdes claras; de 4 grandes)
- 🥄 1 xícara de aipo finamente picado
- 🥘 1 folha de louro
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🥄 2 colheres de sopa de branco seco vinho
- 🧀 2 colheres de sopa de queijo pecorino romano ralado
- 🥘 20 ostras médias, sem casca, ou quatro potes de 8 onças (227 g) de ostras com casca
- 🍽️ 1 xícara de pão ralado fresco feito de pão francês sem crosta
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio.
🔸 adicione farinha; bata 2 minutos.
🔸 adicione o creme aos poucos e bata até a mistura engrossar um pouco.
🔸 retire do fogo.
🔸 refogue o bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até ficar crocante, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 descarte todas as gotas da frigideira, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 adicione o alho-poró, o aipo, o louro e a pimenta caiena à frigideira e refogue em fogo médio até que os vegetais estejam macios, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até absorver, cerca de 15 segundos.
🔸 adicione a mistura de creme e leve para ferver.
🔸 mexa até a mistura de alho-poró engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o bacon e o queijo.
🔸 tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 cubra e leve à geladeira.) coloque 1 ostra em cada uma das 20 conchas de ostra ou coloque 2 ostras em cada um dos 10 ramequins pequenos.
🔸 cubra a ostra em cada concha com 2 colheres de sopa da mistura de alho-poró ou cubra as ostras em ramequins com 1/4 xícara da mistura de alho-poró.
🔸 coloque em uma assadeira com borda.
🔸 (pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 divida a farinha de rosca entre cascas ou ramequins.
🔸 asse até que as bolhas e as migalhas da mistura de alho-poró estejam douradas, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione farinha; bata 2 minutos.
🔸 adicione o creme aos poucos e bata até a mistura engrossar um pouco.
🔸 retire do fogo.
🔸 refogue o bacon em uma frigideira grande e pesada em fogo médio até ficar crocante, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 descarte todas as gotas da frigideira, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 adicione o alho-poró, o aipo, o louro e a pimenta caiena à frigideira e refogue em fogo médio até que os vegetais estejam macios, cerca de 12 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até absorver, cerca de 15 segundos.
🔸 adicione a mistura de creme e leve para ferver.
🔸 mexa até a mistura de alho-poró engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o bacon e o queijo.
🔸 tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 cubra e leve à geladeira.) coloque 1 ostra em cada uma das 20 conchas de ostra ou coloque 2 ostras em cada um dos 10 ramequins pequenos.
🔸 cubra a ostra em cada concha com 2 colheres de sopa da mistura de alho-poró ou cubra as ostras em ramequins com 1/4 xícara da mistura de alho-poró.
🔸 coloque em uma assadeira com borda.
🔸 (pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 divida a farinha de rosca entre cascas ou ramequins.
🔸 asse até que as bolhas e as migalhas da mistura de alho-poró estejam douradas, cerca de 8 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
