🧁 Ingredientes
- 🍗 4 costeletas de frango (1/4 de polegada de espessura) (1 1/4 a 1 1/2 LB (0.68 kg) no total)
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥣 1 xícara de pão ralado fino e seco
- 🫒 4 a 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 2 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍰 2 colheres de sopa de alcaparras engarrafadas, enxaguadas, escorridas e secas
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🍋 acompanhamento: rodelas de limão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 coloque uma travessa refratária no forno para aquecer.
🔸 bata suavemente cada costeleta entre 2 folhas de filme plástico com espessura de 1/8 de polegada com a parte plana de um triturador de carne ou com um rolo.
🔸 misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela rasa ou em uma travessa de torta.
🔸 misture os ovos e uma pitada de sal em outra tigela rasa e, em seguida, coloque as migalhas de pão em uma terceira tigela rasa.
🔸 seque o frango e passe na farinha temperada, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe nos ovos, deixando escorrer o excesso, depois passe na farinha de rosca, cobrindo completamente.
🔸 transfira para uma bandeja forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois frite as costeletas em 2 ou 3 porções (sem amontoar), virando uma vez, até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos por lote.
🔸 (adicione 2 colheres de sopa de óleo à frigideira entre os lotes.) escorra as costeletas em papel toalha e transfira para uma travessa no forno para mantê-las aquecidas.
🔸 adicione a manteiga e as alcaparras à frigideira e aqueça em fogo moderado, girando a frigideira, até a manteiga derreter.
🔸 junte a salsa e despeje o molho sobre as costeletas.
🔸 coloque uma travessa refratária no forno para aquecer.
🔸 bata suavemente cada costeleta entre 2 folhas de filme plástico com espessura de 1/8 de polegada com a parte plana de um triturador de carne ou com um rolo.
🔸 misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela rasa ou em uma travessa de torta.
🔸 misture os ovos e uma pitada de sal em outra tigela rasa e, em seguida, coloque as migalhas de pão em uma terceira tigela rasa.
🔸 seque o frango e passe na farinha temperada, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe nos ovos, deixando escorrer o excesso, depois passe na farinha de rosca, cobrindo completamente.
🔸 transfira para uma bandeja forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 10 minutos.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois frite as costeletas em 2 ou 3 porções (sem amontoar), virando uma vez, até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos por lote.
🔸 (adicione 2 colheres de sopa de óleo à frigideira entre os lotes.) escorra as costeletas em papel toalha e transfira para uma travessa no forno para mantê-las aquecidas.
🔸 adicione a manteiga e as alcaparras à frigideira e aqueça em fogo moderado, girando a frigideira, até a manteiga derreter.
🔸 junte a salsa e despeje o molho sobre as costeletas.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
