🧁 Ingredientes
- 🍅 2 tomates médios (10 onças (284 g) no total)
- 🧂 1 cebola branca grande, cortada transversalmente em 4 fatias grossas
- 🍯 1 pimentão vermelho, aparado e depois cortado em quatro no sentido do comprimento
- 🧄 2 dentes de alho, deixados com casca
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta serrano fresca picada incluindo sementes
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥘 1/2 colher de chá seco orégano, esfarelado
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 🥗 1 (16 onças (454 g)) lata de feijão frito
- 🌾 4 (10 polegadas (25.4 cm)) tortilhas de farinha
- 🧀 5 onças (142 g) de queijo monterey jack, ralado grosseiramente (1 1/4 xícaras)
- 🫒 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🥛 acompanhamento: creme de leite
- 🥗 um comal ou frigideira de ferro fundido bem temperado de 10 a 11 polegadas (27.9 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 coloque uma travessa refratária no forno para aquecer.
🔸 aqueça o comal seco em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe os tomates, a cebola, o pimentão e o alho, virando com uma pinça, até que todos estejam enegrecidos em alguns pontos, 10 a 15 minutos.
🔸 3retire do fogo e transfira os tomates e 2 rodelas de cebola para o liquidificador.
🔸 descasque o alho e coloque no liquidificador junto com o suco de limão, pimenta e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 misture até obter um purê grosso e depois transfira o molho para uma tigela.
🔸 corte o pimentão em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e, em seguida, corte ao meio as 2 fatias de cebola restantes e separe as camadas.
🔸 misture o pimentão e a cebola com o orégano, a pimenta e o 1/4 colher de chá restante de sal em uma tigela.
🔸 espalhe um quarto do feijão frito em uma tortilha, deixando uma borda de 2,5 cm ao redor e polvilhe com um quarto do queijo.
🔸 disponha um quarto da mistura de cebola e pimenta em uma tira horizontal no centro, dobre o lado mais próximo sobre eles e enrole a tortilha.
🔸 faça mais 3 burritos da mesma maneira.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois frite 2 burritos, com a costura voltada para baixo, até dourar levemente na parte inferior, 1 a 2 minutos.
🔸 vire com uma pinça e frite até dourar, mais 1 a 2 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer um pouco e mantenha aquecido em uma travessa no forno.
🔸 frite os 2 burritos restantes da mesma maneira.
🔸 sirva com salsa.
🔸 coloque uma travessa refratária no forno para aquecer.
🔸 aqueça o comal seco em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe os tomates, a cebola, o pimentão e o alho, virando com uma pinça, até que todos estejam enegrecidos em alguns pontos, 10 a 15 minutos.
🔸 3retire do fogo e transfira os tomates e 2 rodelas de cebola para o liquidificador.
🔸 descasque o alho e coloque no liquidificador junto com o suco de limão, pimenta e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 misture até obter um purê grosso e depois transfira o molho para uma tigela.
🔸 corte o pimentão em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e, em seguida, corte ao meio as 2 fatias de cebola restantes e separe as camadas.
🔸 misture o pimentão e a cebola com o orégano, a pimenta e o 1/4 colher de chá restante de sal em uma tigela.
🔸 espalhe um quarto do feijão frito em uma tortilha, deixando uma borda de 2,5 cm ao redor e polvilhe com um quarto do queijo.
🔸 disponha um quarto da mistura de cebola e pimenta em uma tira horizontal no centro, dobre o lado mais próximo sobre eles e enrole a tortilha.
🔸 faça mais 3 burritos da mesma maneira.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois frite 2 burritos, com a costura voltada para baixo, até dourar levemente na parte inferior, 1 a 2 minutos.
🔸 vire com uma pinça e frite até dourar, mais 1 a 2 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer um pouco e mantenha aquecido em uma travessa no forno.
🔸 frite os 2 burritos restantes da mesma maneira.
🔸 sirva com salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
