🧁 Ingredientes
- 🧄 cerca de 1 1/2 cabeças grandes de alho, separadas em dentes (cerca de 30)
- 🫒 5 1/2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca em flocos
- 🍰 1 LB (0.45 kg) de espaguete
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas finamente raladas
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧂 1/2 xícara de folhas planas frescas finamente picadas salsa
- 🥧 acompanhamento: parmigiano-reggiano ralado finamente
👨🍳 Modo de Preparo
descasque o alho sem esmagar os dentes e corte-o em fatias finas, longitudinalmente, o mais uniformemente possível (você deve consumir cerca de 1 xícara; descasque e corte mais, se necessário).
🔸 cozinhe o alho em 4 colheres de sopa (1/4 xícara) de óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até dourar, 7 a 10 minutos.
🔸 transfira o alho com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 (o alho ficará crocante à medida que esfria.) adicione flocos de pimenta à frigideira e cozinhe, mexendo, por 1 minuto, depois retire a frigideira do fogo.
🔸 enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela de 6 a 8 litros fervendo até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o espaguete em uma peneira.
🔸 misture as raspas e o sal ao óleo na frigideira e, em seguida, adicione o espaguete, a salsa e 1/2 xícara da água reservada para cozinhar.
🔸 misture em fogo moderadamente alto até combinar bem, 30 segundos a 1 minuto, adicionando água de cozimento reservada o suficiente para manter o espaguete úmido.
🔸 adicione metade do alho e misture.
🔸 retire do fogo e misture o macarrão com 1 1/2 colher de sopa de óleo restante, sal e pimenta a gosto.
🔸 transfira para uma tigela e polvilhe com o restante do alho.
🔸 cozinhe o alho em 4 colheres de sopa (1/4 xícara) de óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até dourar, 7 a 10 minutos.
🔸 transfira o alho com uma escumadeira para uma tigela.
🔸 (o alho ficará crocante à medida que esfria.) adicione flocos de pimenta à frigideira e cozinhe, mexendo, por 1 minuto, depois retire a frigideira do fogo.
🔸 enquanto isso, cozinhe o espaguete em uma panela de 6 a 8 litros fervendo até ficar al dente.
🔸 reserve 1 xícara de água do cozimento e escorra o espaguete em uma peneira.
🔸 misture as raspas e o sal ao óleo na frigideira e, em seguida, adicione o espaguete, a salsa e 1/2 xícara da água reservada para cozinhar.
🔸 misture em fogo moderadamente alto até combinar bem, 30 segundos a 1 minuto, adicionando água de cozimento reservada o suficiente para manter o espaguete úmido.
🔸 adicione metade do alho e misture.
🔸 retire do fogo e misture o macarrão com 1 1/2 colher de sopa de óleo restante, sal e pimenta a gosto.
🔸 transfira para uma tigela e polvilhe com o restante do alho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
