🧁 Ingredientes
- 🥗 1 xícara de avelãs, torradas, descascadas
- 🥗 1 litro meio a meio
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥄 3 gemas grandes
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1 xícara meio a meio
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🍬 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de agridoce (sem açúcar) ou meio amargo chocolate picado
- 🍲 1/4 xícara de kahlúa
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥚 5 ovos grandes
👨🍳 Modo de Preparo
triture bem as avelãs no processador.
🔸 leve meio a meio para ferver em uma panela grande.
🔸 bata o açúcar e as gemas em uma tigela grande para misturar.
🔸 gradualmente, misture meio a meio quente na mistura de açúcar; volte para a panela.
🔸 mexa em fogo médio até o creme engrossar um pouco, cerca de 3 minutos (não deixe ferver).
🔸 coe em uma tigela grande.
🔸 junte as avelãs e o extrato de baunilha.
🔸 leve o creme à geladeira até esfriar, cerca de 4 horas.
🔸 transfira o creme para a sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira o creme para um recipiente; cubra e congele.
🔸 leve meio a meio, o açúcar e a manteiga para ferver em uma panela média e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire do fogo; adicione o chocolate e bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 junte kahlúa e a baunilha.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.) pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 leve o leite, a manteiga e o sal para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a farinha.
🔸 cozinhe em fogo médio até que a mistura fique homogênea, se solte das laterais da panela e forme uma bola, mexendo sempre e vigorosamente, por cerca de 1 1/2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 na batedeira, misture a massa em velocidade baixa até que esfrie um pouco, mas ainda esteja bem quente.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, em velocidade média, misturando bem após cada adição.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com pergaminho.
🔸 coloque pedaços de massa do tamanho de nozes nas assadeiras.
🔸 asse até estufar e começar a dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C); continue assando até que os folhados estejam dourados e bem crocantes, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar nas folhas.
🔸 corte 36 bolinhos de creme ao meio horizontalmente.
🔸 coloque uma colher de sorvete em cada folhado de creme.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e congele.) divida os profiteroles entre os pratos.
🔸 regue com o molho quente.
🔸 leve meio a meio para ferver em uma panela grande.
🔸 bata o açúcar e as gemas em uma tigela grande para misturar.
🔸 gradualmente, misture meio a meio quente na mistura de açúcar; volte para a panela.
🔸 mexa em fogo médio até o creme engrossar um pouco, cerca de 3 minutos (não deixe ferver).
🔸 coe em uma tigela grande.
🔸 junte as avelãs e o extrato de baunilha.
🔸 leve o creme à geladeira até esfriar, cerca de 4 horas.
🔸 transfira o creme para a sorveteira e processe de acordo com as instruções do fabricante.
🔸 transfira o creme para um recipiente; cubra e congele.
🔸 leve meio a meio, o açúcar e a manteiga para ferver em uma panela média e pesada, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 retire do fogo; adicione o chocolate e bata até derreter e ficar homogêneo.
🔸 junte kahlúa e a baunilha.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de servir.) pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 leve o leite, a manteiga e o sal para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a farinha.
🔸 cozinhe em fogo médio até que a mistura fique homogênea, se solte das laterais da panela e forme uma bola, mexendo sempre e vigorosamente, por cerca de 1 1/2 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 na batedeira, misture a massa em velocidade baixa até que esfrie um pouco, mas ainda esteja bem quente.
🔸 junte os ovos, um de cada vez, em velocidade média, misturando bem após cada adição.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com pergaminho.
🔸 coloque pedaços de massa do tamanho de nozes nas assadeiras.
🔸 asse até estufar e começar a dourar, cerca de 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C); continue assando até que os folhados estejam dourados e bem crocantes, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar nas folhas.
🔸 corte 36 bolinhos de creme ao meio horizontalmente.
🔸 coloque uma colher de sorvete em cada folhado de creme.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e congele.) divida os profiteroles entre os pratos.
🔸 regue com o molho quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
