🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥩 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de carne assada desossada, cortada em cubos de 3/4 de polegada
- 🧅 2 xícaras de cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧂 1 colher de sopa de garam masala *
- 🍲 1 colher de sopa de páprica
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🥄 1/2 colher de chá de açafrão
- 🌶️ 1/2 colher de chá pimenta caiena
- 🥄 1 xícara de vinho tinto seco
- 🥣 1/2 xícara de xerez seco
- 🥩 2 xícaras de caldo de carne
- 🍅 1 lata de 14 1/2 onças (411 g) de tomate picado em suco
- 🥘 1 1/2 xícara de passas douradas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 polvilhe a carne com sal e pimenta.
🔸 adicione a carne à panela; refogue até não ficar mais rosado, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a carne para uma tigela.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma panela.
🔸 adicione as cebolas; refogue até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o alho e os próximos 5 ingredientes; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e o xerez; ferva até reduzir a cobertura, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o caldo, o tomate com suco e as passas; mexa para misturar.
🔸 adicione a carne e os sucos acumulados; leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe descoberto até que o molho fique espesso e a carne macia, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 tempere o guisado com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, leve à geladeira até esfriar, cubra e mantenha gelado.
🔸 reaqueça antes de servir.) *uma mistura de especiarias indianas disponível na seção de especiarias de muitos supermercados.
🔸 polvilhe a carne com sal e pimenta.
🔸 adicione a carne à panela; refogue até não ficar mais rosado, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira a carne para uma tigela.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma panela.
🔸 adicione as cebolas; refogue até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o alho e os próximos 5 ingredientes; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e o xerez; ferva até reduzir a cobertura, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o caldo, o tomate com suco e as passas; mexa para misturar.
🔸 adicione a carne e os sucos acumulados; leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe descoberto até que o molho fique espesso e a carne macia, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 tempere o guisado com sal e pimenta.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, leve à geladeira até esfriar, cubra e mantenha gelado.
🔸 reaqueça antes de servir.) *uma mistura de especiarias indianas disponível na seção de especiarias de muitos supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
