Feijão Preto Vegetariano com Pimentão

🧁 Ingredientes

🫒 1/4 xícara de azeite
🧅 2 xícaras de cebola picada
🍯 1 2/3 xícara de pimentão vermelho picado grosseiramente (cerca de 2 médios)
🧄 6 dentes de alho picados
🌶️ 2 colheres de sopa de pimenta em pó
🥄 2 colheres de chá de orégano seco
🍽️ 1 1/2 colher de chá de cominho moído
🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
🍲 3 latas de 15 a 16 onças (454 g) de feijão preto, escorrido, 1/2 xícara de líquido reservado
🍅 1 lata de 16 onças (454 g) de molho de tomate
🍲 coentro fresco picado
🥛 creme de leite
🧀 queijo montereyjack ralado
🧅 cebola verde picada

👨‍🍳 Modo de Preparo

aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.

🔸 adicione cebola, pimentão e alho; refogue até a cebola amolecer, cerca de 10 minutos.

🔸 misture pimenta em pó, orégano, cominho e pimenta caiena; mexa 2 minutos.

🔸 misture o feijão, 1/2 xícara do líquido do feijão reservado e o molho de tomate.

🔸 leve o pimentão para ferver, mexendo ocasionalmente.

🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os sabores se misturem e o pimentão engrosse, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.

🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.

🔸 coloque o pimentão em tigelas.

🔸 passe coentro picado, creme de leite, queijo ralado e cebolinha separadamente.