🧁 Ingredientes
- 🧈 7 colheres de sopa de manteiga, divididas
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de óleo de semente de uva
- 🧂 3 cebolas cortadas ao meio no sentido do comprimento, cortadas em fatias finas transversalmente (cerca de 6 xícaras)
- 🍯 2 LIBRAS (0.91 kg) de cogumelos selvagens variados (como crimini, ostra, chanterelle e shiitake com caule), cortados em pedaços pequenos
- 🧄 6 dentes de alho picados
- 🥣 2 colheres de sopa de chalota picada (cerca de 1 média)
- 🥘 2 xícaras de vinho branco seco
- 🍰 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 🍝 massa de pizza
- 🥣 fábrica de milho (para polvilhar)
- 🫒 óleo de alho
- 🧀 3 xícaras de queijo fontina ralado (cerca de 10 onças (284 g))
👨🍳 Modo de Preparo
derreta 3 colheres de sopa de manteiga com 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até dourar, cerca de 45 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 derreta as 4 colheres de sopa restantes de manteiga com 1 colher de chá de óleo de semente de uva em outra frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos, o alho e a cebola.
🔸 refogue por 4 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, mexendo sempre, por cerca de 13 minutos.
🔸 adicione alecrim; tempere com sal e pimenta.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno.
🔸 coloque uma assadeira pesada de 17 x 11 polegadas (27.9 cm) na gradinha (inverta se tiver borda).
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C) pelo menos 30 minutos antes de assar.
🔸 abra 2 discos de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em círculos de 20 cm, deixando a massa descansar por alguns minutos se ela voltar.
🔸 polvilhe outra assadeira (invertida se tiver borda) com fubá.
🔸 transfira 1 rodada de massa para a segunda assadeira.
🔸 pincele levemente a massa com óleo de alho.
🔸 polvilhe com 1/2 xícara de queijo.
🔸 espalhe 2 1/2 colheres de sopa de cebola sobre o queijo.
🔸 espalhe 1/2 xícara de cogumelos sobre as cebolas.
🔸 polvilhe com sal.
🔸 posicione a assadeira com pizza na borda de um lado da assadeira quente.
🔸 incline a assadeira e puxe lentamente para trás, permitindo que a pizza deslize sobre a assadeira quente.
🔸 repita com o segundo disco de massa, óleo de alho, queijo, cebola, cogumelos e sal e deslize a segunda pizza na segunda metade da assadeira quente.
🔸 asse pizzas por 6 minutos.
🔸 gire as pizzas meia volta.
🔸 asse até que a crosta esteja bem dourada, cerca de 6 minutos a mais.
🔸 usando uma espátula grande, transfira cuidadosamente as pizzas para a tábua.
🔸 deixe descansar 1 minuto.
🔸 corte em fatias e sirva.
🔸 repita com os ingredientes restantes.
🔸 adicione a cebola e refogue até dourar, cerca de 45 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 derreta as 4 colheres de sopa restantes de manteiga com 1 colher de chá de óleo de semente de uva em outra frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione os cogumelos, o alho e a cebola.
🔸 refogue por 4 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, mexendo sempre, por cerca de 13 minutos.
🔸 adicione alecrim; tempere com sal e pimenta.
🔸 posicione a grelha no terço inferior do forno.
🔸 coloque uma assadeira pesada de 17 x 11 polegadas (27.9 cm) na gradinha (inverta se tiver borda).
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C) pelo menos 30 minutos antes de assar.
🔸 abra 2 discos de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em círculos de 20 cm, deixando a massa descansar por alguns minutos se ela voltar.
🔸 polvilhe outra assadeira (invertida se tiver borda) com fubá.
🔸 transfira 1 rodada de massa para a segunda assadeira.
🔸 pincele levemente a massa com óleo de alho.
🔸 polvilhe com 1/2 xícara de queijo.
🔸 espalhe 2 1/2 colheres de sopa de cebola sobre o queijo.
🔸 espalhe 1/2 xícara de cogumelos sobre as cebolas.
🔸 polvilhe com sal.
🔸 posicione a assadeira com pizza na borda de um lado da assadeira quente.
🔸 incline a assadeira e puxe lentamente para trás, permitindo que a pizza deslize sobre a assadeira quente.
🔸 repita com o segundo disco de massa, óleo de alho, queijo, cebola, cogumelos e sal e deslize a segunda pizza na segunda metade da assadeira quente.
🔸 asse pizzas por 6 minutos.
🔸 gire as pizzas meia volta.
🔸 asse até que a crosta esteja bem dourada, cerca de 6 minutos a mais.
🔸 usando uma espátula grande, transfira cuidadosamente as pizzas para a tábua.
🔸 deixe descansar 1 minuto.
🔸 corte em fatias e sirva.
🔸 repita com os ingredientes restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
