🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧂 uma pitada de sal
- 🍽️ 1 xícara de sementes de abóbora cruas com casca, torradas
- 🍽️ 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🧂 2 inhames grandes de 3 polegadas (7.6 cm) de diâmetro (batata-doce de casca vermelha), descascados, cortados transversalmente em oito fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura no total
- 🍬 1 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar
- 🧈 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos de 1 polegada (2.5 cm), temperatura ambiente
- 🍝 1 pacote de 17,3 onças (85 g) de massa folhada congelada (2 folhas), descongelada
- 🥚 1 ovo grande
- 🥄 sorvete de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
pulverize uma assadeira de borda grande com spray antiaderente.
🔸 misture o açúcar, 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal em uma panela pequena e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo para alto.
🔸 ferva sem mexer até que a mistura fique âmbar profundo, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, cerca de 5 minutos.
🔸 junte as sementes; espalhe imediatamente na assadeira.
🔸 deixe esfriar até endurecer.
🔸 quebre em pedaços.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.) leve 8 xícaras de água, 1 colher de sopa de baunilha e 1 colher de chá de sal para ferver em uma panela grande e pesada.
🔸 adicione fatias de inhame; cozinhe até ficar macio, cerca de 6 minutos (não cozinhe demais).
🔸 usando uma escumadeira, transfira as fatias de inhame para uma gradinha; legal.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 pulverize levemente oito ramequins de 3/4 xícara ou xícaras de creme com spray antiaderente.
🔸 misture 1 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de água em uma panela pequena e pesada em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente a temperatura para alta.
🔸 ferva sem mexer até que a calda fique âmbar profunda, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 aos poucos, adicione a manteiga, mexendo até derreter e ficar homogêneo (a mistura irá borbulhar).
🔸 junte 1 colher de chá de baunilha.
🔸 divida o caramelo entre os ramequins.
🔸 coloque 1 fatia de inhame sobre o caramelo em cada ramekin.
🔸 usando um cortador de biscoitos redondo de 3 1/2 polegadas (8.9 cm), corte a massa em 8 discos.
🔸 fure toda a massa com o garfo.
🔸 cubra cada fatia de inhame com um disco de massa.
🔸 bata o ovo em uma tigela para misturar.
🔸 pincele levemente a massa com ovo.
🔸 polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.
🔸 asse até que a massa esteja dourada e estufada, cerca de 25 minutos.
🔸 inverta as tartes em pratos.
🔸 sirva quente com sorvete de baunilha e quebradiço.
🔸 misture o açúcar, 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal em uma panela pequena e leve ao fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente o fogo para alto.
🔸 ferva sem mexer até que a mistura fique âmbar profundo, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, cerca de 5 minutos.
🔸 junte as sementes; espalhe imediatamente na assadeira.
🔸 deixe esfriar até endurecer.
🔸 quebre em pedaços.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente.) leve 8 xícaras de água, 1 colher de sopa de baunilha e 1 colher de chá de sal para ferver em uma panela grande e pesada.
🔸 adicione fatias de inhame; cozinhe até ficar macio, cerca de 6 minutos (não cozinhe demais).
🔸 usando uma escumadeira, transfira as fatias de inhame para uma gradinha; legal.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 pulverize levemente oito ramequins de 3/4 xícara ou xícaras de creme com spray antiaderente.
🔸 misture 1 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de água em uma panela pequena e pesada em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 aumente a temperatura para alta.
🔸 ferva sem mexer até que a calda fique âmbar profunda, girando ocasionalmente a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 aos poucos, adicione a manteiga, mexendo até derreter e ficar homogêneo (a mistura irá borbulhar).
🔸 junte 1 colher de chá de baunilha.
🔸 divida o caramelo entre os ramequins.
🔸 coloque 1 fatia de inhame sobre o caramelo em cada ramekin.
🔸 usando um cortador de biscoitos redondo de 3 1/2 polegadas (8.9 cm), corte a massa em 8 discos.
🔸 fure toda a massa com o garfo.
🔸 cubra cada fatia de inhame com um disco de massa.
🔸 bata o ovo em uma tigela para misturar.
🔸 pincele levemente a massa com ovo.
🔸 polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.
🔸 asse até que a massa esteja dourada e estufada, cerca de 25 minutos.
🔸 inverta as tartes em pratos.
🔸 sirva quente com sorvete de baunilha e quebradiço.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
