🧁 Ingredientes
- 🧂 2 pregados inteiros (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg) cada), cabeças e barbatanas removidas, divididas ao meio ao longo da espinha dorsal
- 🫒 1 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🍽️ 8 raminhos de alecrim, dividido
- 🧂 1 1/2 xícara de salsa picada
- 🥄 1/2 xícara de folhas de aipo finamente picadas
- 🧄 1 dente de alho, finamente ralado
- 🍋 1/2 limão
- 🍯 1/2 colher de chá. pimenta vermelha à moda de aleppo ou outros flocos suaves», «pimenta preta moída na hora», «aioli ou maionese comprada em loja (para servir)»
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha para calor indireto médio-baixo (para uma churrasqueira a gás, deixe um ou dois queimadores desligados; para uma churrasqueira a carvão, coloque as brasas em um lado da churrasqueira).
🔸 rasgue 4 folhas grandes de papel alumínio.
🔸 esfregue o peixe com 1/2 xícara de óleo (2 colheres de sopa por peça) e tempere com sal.
🔸 trabalhando um de cada vez, coloque um filé no centro de uma folha de papel alumínio e cubra com 2 raminhos de alecrim.
🔸 dobre os lados curtos do papel alumínio sobre o peixe, depois dobre os lados longos e enrole as bordas para selar.
🔸 coloque os saquinhos no lado frio da grelha, cubra a grelha e cozinhe o peixe, virando uma vez, por 20 a 25 minutos.
🔸 abra uma bolsa para verificar os peixes.
🔸 a polpa deve ficar ligeiramente opaca e a ponta da faca deve deslizar facilmente.
🔸 grelhe um pouco mais, se necessário.
🔸 enquanto isso, misture a salsa, as folhas de aipo e o alho em uma tigela média.
🔸 raspe o limão em uma tigela e esprema o suco.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha e misture com 3/4 de xícara de óleo restante; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 deixe a salsa verde descansar por 10 minutos para que os sabores se misturem.
🔸 transfira o peixe para uma travessa e sirva com salsa verde e aioli.
🔸 rasgue 4 folhas grandes de papel alumínio.
🔸 esfregue o peixe com 1/2 xícara de óleo (2 colheres de sopa por peça) e tempere com sal.
🔸 trabalhando um de cada vez, coloque um filé no centro de uma folha de papel alumínio e cubra com 2 raminhos de alecrim.
🔸 dobre os lados curtos do papel alumínio sobre o peixe, depois dobre os lados longos e enrole as bordas para selar.
🔸 coloque os saquinhos no lado frio da grelha, cubra a grelha e cozinhe o peixe, virando uma vez, por 20 a 25 minutos.
🔸 abra uma bolsa para verificar os peixes.
🔸 a polpa deve ficar ligeiramente opaca e a ponta da faca deve deslizar facilmente.
🔸 grelhe um pouco mais, se necessário.
🔸 enquanto isso, misture a salsa, as folhas de aipo e o alho em uma tigela média.
🔸 raspe o limão em uma tigela e esprema o suco.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha e misture com 3/4 de xícara de óleo restante; tempere com sal e pimenta preta.
🔸 deixe a salsa verde descansar por 10 minutos para que os sabores se misturem.
🔸 transfira o peixe para uma travessa e sirva com salsa verde e aioli.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
