🧁 Ingredientes
- 🥄 1 quilo de batatas cozidas
- 🫒 1 xícara de azeite
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🍲 1 quilo de couve, costelas centrais descartadas
- 🥚 7 ovos grandes
👨🍳 Modo de Preparo
descasque as batatas e corte em cubos de 1/3 de polegada (2 1/4 xícaras).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe as batatas, a cebola e 1 colher de chá de sal, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
🔸 cozinhe a couve em uma panela de 4 a 6 litros de água fervente com sal até murchar, 2 a 3 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e transfira imediatamente para uma tigela com água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra novamente, espremendo punhados de couve para extrair o excesso de umidade e pique grosseiramente.
🔸 adicione a couve à mistura de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a couve ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra os vegetais em uma peneira colocada sobre uma tigela, reservando o óleo escorrido e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 bata levemente os ovos em uma tigela grande e junte os vegetais, 1 colher de sopa de óleo escorrido e 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo escorrido à frigideira, em seguida, adicione a mistura de ovos e cozinhe em fogo baixo, coberto, até que as laterais estejam firmes, mas o centro ainda esteja solto, cerca de 12 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 15 minutos.
🔸 agite suavemente a frigideira para garantir que a tortilha não grude (se estiver grudando, solte com uma espátula de plástico resistente ao calor).
🔸 deslize a tortilha em um prato grande e plano, inverta a frigideira sobre a tortilha e coloque-a de volta na frigideira.
🔸 arredonde a borda da tortilha com uma espátula de plástico e cozinhe em fogo baixo, tampado, por mais 10 minutos.
🔸 deslize a tortilha em um prato e sirva quente, cortada em fatias.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe as batatas, a cebola e 1 colher de chá de sal, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.
🔸 cozinhe a couve em uma panela de 4 a 6 litros de água fervente com sal até murchar, 2 a 3 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e transfira imediatamente para uma tigela com água fria para interromper o cozimento.
🔸 escorra novamente, espremendo punhados de couve para extrair o excesso de umidade e pique grosseiramente.
🔸 adicione a couve à mistura de batata e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a couve ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 escorra os vegetais em uma peneira colocada sobre uma tigela, reservando o óleo escorrido e deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 bata levemente os ovos em uma tigela grande e junte os vegetais, 1 colher de sopa de óleo escorrido e 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo escorrido à frigideira, em seguida, adicione a mistura de ovos e cozinhe em fogo baixo, coberto, até que as laterais estejam firmes, mas o centro ainda esteja solto, cerca de 12 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 15 minutos.
🔸 agite suavemente a frigideira para garantir que a tortilha não grude (se estiver grudando, solte com uma espátula de plástico resistente ao calor).
🔸 deslize a tortilha em um prato grande e plano, inverta a frigideira sobre a tortilha e coloque-a de volta na frigideira.
🔸 arredonde a borda da tortilha com uma espátula de plástico e cozinhe em fogo baixo, tampado, por mais 10 minutos.
🔸 deslize a tortilha em um prato e sirva quente, cortada em fatias.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
