🧁 Ingredientes
- 🧂 5 xícaras de caldo de galinha enlatado com baixo teor de sal
- 🍯 1/2 onça (57 g) de cogumelos porcini secos, * enxaguados
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 2 1/2 xícaras de cebola finamente picada
- 🍯 12 onças (340 g) de cogumelos crimini, finamente picados
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🥗 1 colher de sopa de manjerona fresca picada
- 🍚 1 1/2 xícara de arroz arbóreo ou arroz branco de grão médio
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🧀 queijo parmesão ralado adicional
👨🍳 Modo de Preparo
leve o caldo para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 adicione o porcini e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os cogumelos para o prato.
🔸 esfrie os cogumelos e pique finamente.
🔸 cubra o caldo e mantenha aquecido em fogo bem baixo.
🔸 derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas; refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione cogumelos crimini; refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o porcini, o alho e as duas ervas; refogue por 4 minutos.
🔸 adicione o arroz; mexa 2 minutos.
🔸 adicione vinho; cozinhe até que o líquido seja absorvido, mexendo sempre, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de caldo quente; cozinhe até que o líquido seja absorvido, mexendo sempre, cerca de 8 minutos.
🔸 continue cozinhando até que o arroz esteja macio e a mistura cremosa, adicionando mais caldo às xícaras e mexendo sempre, por cerca de 30 minutos.
🔸 misture 1/2 xícara de queijo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva, passando o queijo adicional separadamente.
🔸 *os porcini estão disponíveis nos mercados italianos e em muitos supermercados.
🔸 adicione o porcini e cozinhe até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os cogumelos para o prato.
🔸 esfrie os cogumelos e pique finamente.
🔸 cubra o caldo e mantenha aquecido em fogo bem baixo.
🔸 derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas; refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione cogumelos crimini; refogue até ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 adicione o porcini, o alho e as duas ervas; refogue por 4 minutos.
🔸 adicione o arroz; mexa 2 minutos.
🔸 adicione vinho; cozinhe até que o líquido seja absorvido, mexendo sempre, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione 1 xícara de caldo quente; cozinhe até que o líquido seja absorvido, mexendo sempre, cerca de 8 minutos.
🔸 continue cozinhando até que o arroz esteja macio e a mistura cremosa, adicionando mais caldo às xícaras e mexendo sempre, por cerca de 30 minutos.
🔸 misture 1/2 xícara de queijo.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva, passando o queijo adicional separadamente.
🔸 *os porcini estão disponíveis nos mercados italianos e em muitos supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
