🧁 Ingredientes
- 🍯 1/2 xícara de pimentão vermelho picado (cerca de 1 pequeno)
- 🫒 1 colher de chá de óleo vegetal
- 🥧 1/3 xícara de maionese
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍰 1 1/2 colheres de sopa de mostarda moída em pedra
- 🍋 1 a 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🍰 3/4 colher de chá de estragão seco, esfarelado
- 🥩 1 LIBRA (0.45 kg) de carne de caranguejo gigante, colhida
- 🥗 1 1/2 cupspanko* (migalhas de pão japonês em flocos)
- 🥧 1/4 xícara de maionese
- 🥣 2 1/2 colheres de chá de mostarda moída
- 🍋 1/4 colher de chá de suco de limão fresco ou a gosto
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal, derretida
- 🥘 *disponível em mercados japoneses, alguns alimentos especializados e lojas de frutos do mar
👨🍳 Modo de Preparo
em uma frigideira pequena antiaderente, refogue o pimentão no azeite em fogo moderadamente alto, mexendo, por 2 minutos ou até ficar macio e dourado.
🔸 em uma tigela misture a maionese, a gema, a mostarda, o suco de limão, o estragão e o pimentão e junte o caranguejo, o sal e a pimenta a gosto, delicadamente, mas bem.
🔸 refrigere a mistura de caranguejo, coberta, por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 em uma assadeira grande e rasa, espalhe o panko em camadas uniformes.
🔸 torre o panko, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 10 minutos, e deixe esfriar.
🔸 (o panko pode ser torrado com 1 semana de antecedência e mantido em um recipiente hermético em temperatura ambiente.) forme colheres de chá arredondadas da mistura de caranguejo em rodelas levemente achatadas de 2,5 cm e cubra delicadamente com o panko, transferindo para uma assadeira rasa.
🔸 refrigere os bolos de caranguejo, frouxamente cobertos com papel manteiga, por pelo menos 2 horas e até 4.
🔸 em uma tigela pequena misture a maionese, a mostarda e o suco de limão.
🔸 (a maionese pode ser feita com 3 dias de antecedência e resfriada, coberta.) pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 regue 1/4 colher de chá de manteiga em cada bolo de caranguejo e leve ao forno até ficar crocante e cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 sirva bolinhos de caranguejo com maionese de mostarda.
🔸 em uma tigela misture a maionese, a gema, a mostarda, o suco de limão, o estragão e o pimentão e junte o caranguejo, o sal e a pimenta a gosto, delicadamente, mas bem.
🔸 refrigere a mistura de caranguejo, coberta, por pelo menos 1 hora e até 1 dia.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 em uma assadeira grande e rasa, espalhe o panko em camadas uniformes.
🔸 torre o panko, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 10 minutos, e deixe esfriar.
🔸 (o panko pode ser torrado com 1 semana de antecedência e mantido em um recipiente hermético em temperatura ambiente.) forme colheres de chá arredondadas da mistura de caranguejo em rodelas levemente achatadas de 2,5 cm e cubra delicadamente com o panko, transferindo para uma assadeira rasa.
🔸 refrigere os bolos de caranguejo, frouxamente cobertos com papel manteiga, por pelo menos 2 horas e até 4.
🔸 em uma tigela pequena misture a maionese, a mostarda e o suco de limão.
🔸 (a maionese pode ser feita com 3 dias de antecedência e resfriada, coberta.) pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 regue 1/4 colher de chá de manteiga em cada bolo de caranguejo e leve ao forno até ficar crocante e cozido, cerca de 15 minutos.
🔸 sirva bolinhos de caranguejo com maionese de mostarda.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
